さっぱり爽快！夏
レモンヌードルスープ

暑い夏にぴったりの、さっぱりとした食欲をそそるレモンヌードルスープです。旨味たっぷりのクリアなスープに、コシのある細麺と爽やかな柑橘の香りが絡む、手軽で完璧な一品です。

材料

• 1 serving 生細麺
• 1 small handful キクラゲ（水戻し）
• 3-4 丸かまぼこ
• 2-3 細切りソーセージ
• 3-4 肉団子
• 3-4 slices フレッシュレモンスライス
• 1 tbsp ザーサイ（または漬物）
• 1 tsp 干しエビ
• 1 stalk 青ねぎ（小口切り）
• to taste 塩
• to taste 白こしょう

作り方

1. 1スープベースを作る

   

   鍋に水とキクラゲを入れて火にかけます。これが爽快なレモンスープの美味しい土台となります。

   Tip: スープを作り始める前に、鍋が清潔であることを確認してください。
2. 2具材をスープに加える

   

   スープベースが沸騰したら、スライスした丸かまぼこや細切りソーセージなど、お好みの具材を加えます。

   Tip: 冷蔵庫にある余り物の具材を使って、自由にアレンジを楽しめます。
3. 3麺を茹でる

   

   別の鍋にたっぷりのお湯を沸かし、生細麺を芯がなくなるまで茹でます。

   Tip: 茹ですぎないように、麺の状態から目を離さないでください。
4. 4麺を湯切りする

   

   麺が好みの硬さになったら、箸を使ってお湯から引き上げます。

   Tip: スープに加える前に、麺の湯切りをしっかり行ってください。
5. 5スープの味を調える

   

   肉団子やキクラゲが入ったメインの鍋に、ザーサイ、干しエビ、塩、白こしょうを加え、全体をよくかき混ぜます。

   Tip: すべての風味が均一に行き渡るよう、優しくかき混ぜてください。
6. 6麺とスープを合わせる

   

   湯切りした麺をメインの鍋に移し、熱いスープと具材の中に静かに沈めます。

   Tip: レモンを加えた時に苦味が出ないよう、ここで必ず火を止めることを忘れないでください。
7. 7青ねぎを加える

   

   火を止める直前に、刻んだ青ねぎをたっぷりと振りかけると、新鮮な風味が弾けます。

   Tip: ネギの青い部分だけを使うと、色鮮やかになり風味もマイルドになります。
8. 8レモンスライスを加える

   

   火を止めた後、鍋にレモンスライスを加えます。レモンの爽やかな香りを保ち、スープに苦味を出さないために、必ず火を消してから加えることが重要です。

   Tip: 苦味を防ぐため、鍋に入れる前にレモンの種を取り除いておきましょう。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問