手軽に楽しむ！海老
ランチョンミートの絶品味噌ラーメン
旨味たっぷりの味噌スープに、ぷりぷりの海老とジューシーなランチョンミートを添えた、自宅で簡単に作れる本格的な味噌ラーメンです。
味噌ラーメンは、発酵食品である味噌の深いコクと香りが楽しめる、日本を代表するソウルフードです。今回は、身近な材料を使って、ラーメン店のような味わいを家庭で手軽に再現するレシピをご紹介します。なるとやきのこなどの具材を合わせ、満足感のある一杯に仕上げました。
材料
- 1 serving ラーメン用中華麺
- 1 tbsp 味噌
- 1 whole 海老
- 2 slices ランチョンミート
- 2 pieces 魚のすり身揚げ
- 1 slice なると
- 1/4 cup キャベツ（千切り）
- 1 piece トウモロコシ
- 2-3 きのこ
- 1/2 半熟卵
- 1 sheet 焼き海苔
作り方
- 1麺を茹でる
沸騰したお湯に麺を入れ、お好みの硬さになるまで茹でます。
Tip: 茹で時間をタイマーで計り、麺が柔らかくなりすぎないように注意しましょう。 - 2麺を湯切りする
麺が茹で上がったら、トングや大きなスプーンで丁寧にお湯から引き上げ、器に移します。
Tip: スープが薄まらないよう、しっかりと湯切りをしてください。 - 3スープのベースを作る
別の鍋に湯を沸かし、海老、キャベツ、トウモロコシ、きのこ、ランチョンミート、魚のすり身揚げを入れて加熱します。
Tip: 具材を直接茹でることで、旨味がスープに溶け出し、より美味しくなります。 - 4味噌を溶かす
味噌をザルに入れ、スープに少しずつ溶かし入れます。
Tip: ザルを使うと、味噌が滑らかに溶け、ダマになるのを防げます。 - 5スープを仕上げる
味噌が完全に溶けるまでよくかき混ぜます。再び沸騰して軽く煮立ったら火を止めます。
Tip: 全体が均一な味わいになるよう、しっかり混ぜ合わせるのがポイントです。 - 6器の準備
先ほど茹でた麺を深めのラーメン丼に入れます。
Tip: 器をあらかじめお湯で温めておくと、最後まで温かいまま食べられます。 - 7仕上げの盛り付け
麺の上に海老、キャベツ、トウモロコシ、きのこ、ランチョンミート、魚のすり身揚げ、卵を綺麗に並べ、最後に熱いスープを注ぎます。海苔を添えて完成です。
Tip: スープを注ぐ際は、具材が崩れないよう静かに縁から流し入れましょう。
保存方法について
冷蔵庫
1日
麺とスープを分けて保存することで、麺がスープを吸って伸びてしまうのを防げます。
カロリー消費
ランニング
中程度のペースで約60分（時速約8km）。
早歩き
安定したペースで約2時間（時速約5km）。
大掃除
アクティブに約2時間25分間。
よくある質問
白味噌は甘めでまろやかに、赤味噌は塩気が強くコクのある味わいになります。両方をブレンドして使うのもおすすめです。
味噌は粘度が高いため、直接鍋に入れると塊が残りやすくなります。ザルを使うことでスープに均一に溶け込み、滑らかな口当たりになります。
本場ラーメン店の長時間煮込んだスープとは異なりますが、家庭で味噌の旨味を短時間で最大限に引き出す工夫を凝らした、美味しいホームスタイルのレシピです。
