とろけるチーズ
韓国風キムチラーメン

もちもちの麺ととろけるチーズがたまらない、熱々のキムチラーメン。いつものインスタントラーメンが、炒めたキムチの旨味と濃厚な旨辛スープで、たった15分でごちそうに生まれ変わります。

材料

• 1 tbsp サラダ油
• 2 whole 卵
• 2-3 cloves 生にんにく
• 1/2 cup キムチ
• 500 ml 水
• 1 block インスタントラーメン
• 1 packet 付属の粉末スープまたは辛味ソース
• 2 slices スライスチーズ
• 1 stalk 長ねぎ
• optional 生赤唐辛子のスライス

作り方

1. 1フライパンに油をひいて温める

   

   中強火にかけた黒いフッ素樹脂加工のフライパンに、油を軽くひいて温めます。油が少しキラキラと輝き始めたら、焦げ付かない完璧な表面ができた合図です。

   Tip: 油を注いだら、フライパンを軽く回して、底面全体に均一に薄く広げてください。
2. 2目玉焼きを作る

   

   油が熱くなったら、新鮮な卵2個をフライパンに直接そっと割り入れます。そのまま動かさずに、白身が完全に固まり、縁が少しカリッとするまで焼き、黄身は半熟の状態に保ちます。

   Tip: 白身に火が通る前に底が焦げないよう、中火を保ちながら縁をカリッと仕上げます。
3. 3生にんにくをみじん切りにする

   

   生にんにくの皮をむき、丈夫な木のまな板の上に置きます。よく切れる包丁を使って、にんにくを均等な大きさに細かく刻みます。細かくみじん切りにすることで、香りの成分がすばやく溶け出し、ラーメンにスムーズに馴染みます。

   Tip: あらかじめ包丁の腹で軽くにんにくを潰しておくと、皮がとてもむきやすくなります。
4. 4刻んだにんにくを炒める

   

   細かく刻んだにんにくを熱いフライパンに移します。木べらを使ってこまめに混ぜながら油で炒め、底に焦げ付かないように均等に火を通します。香りが立ち、薄いきつね色になるまで炒めます。

   Tip: みじん切りのにんにくは火の通りが早く、焦げると苦味が出やすいため、この工程では少し火を弱めてください。
5. 5キムチとにんにくを炒め合わせる

   

   にんにくが炒まっているフライパンに、キムチを加えます。数分間炒め合わせて香りを引き出し、キムチが少し柔らかくなって風味が深まるまで火を通します。

   Tip: キムチを炒めることで酸味がまろやかになり、スープのコクがぐっと増します。
6. 6スープ用の水を加える

   

   キムチとにんにくを炒めたフライパンに水を注ぎます。ラーメンのスープのベースを作るために、沸騰させます。

   Tip: お湯を使うと早く沸騰しますが、冷たい水からでも全く問題ありません。
7. 7インスタントラーメンの麺を加える

   

   沸騰したキムチスープにインスタントラーメンの麺をそっと入れます。完全にスープに浸るように、軽く押し込みます。

   Tip: 麺特有のもちもちとした食感を保つため、茹ですぎには注意してください。
8. 8辛味ソースを加える

   

   沸騰している麺とスープの入ったフライパンに、付属の辛味ソース（または粉末スープ）を注ぎます。よく混ぜ合わせてソースを均一に行き渡らせ、濃厚でスパイシーな風味豊かなスープに仕上げます。

   Tip: お好みに合わせてソースの量を調整し、辛さを加減してください。
9. 9目玉焼きを加える

   

   あらかじめ作っておいた目玉焼きを、煮立っているラーメンの上のフライパンにそっとのせます。温め直しながら、風味豊かなスープを少し卵に吸わせます。

   Tip: 形が崩れないように、目玉焼きは優しく扱ってください。
10. 10チーズをトッピングする

    

    煮立っているラーメンの上にスライスチーズを2枚のせます。軽く蓋をするか、チーズがとろけてクリーミーな層になるまでそのまま少し待ちます。

    Tip: チーズが溶けることで、スパイシーなスープと相性抜群のリッチでなめらかな舌触りが生まれます。
11. 11ラーメンに薬味を添える

    

    ラーメンが煮上がる直前に、刻んだ長ねぎと新鮮な赤唐辛子のスライスを熱々の鍋に散らします。これらの薬味が、濃厚でチーズたっぷりのスープに新鮮で鮮やかなコントラストを与えてくれます。

    Tip: 薬味は最後の1分で加えることで、熱いスープの中でも食感を失わず、色鮮やかで香り高い状態を保てます。

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