SNSで話題！キユーピーマヨネーズで作る究極
クリーミーインスタントラーメン
いつものインスタントラーメンが、卵黄とマヨネーズを加えるだけで濃厚で本格的な一杯に。熱々の茹で汁で乳化させたスープは、まるで専門店のようなコク深い味わいです。
SNSで話題の「マヨネーズラーメン」は、家にあるインスタントラーメンを劇的に進化させる魔法のレシピです。卵黄とマヨネーズ、ニンニクを合わせ、茹で汁でゆっくりと乳化させることで、じっくり煮込んだとんこつスープのような濃厚さが生まれます。スパムや半熟卵をトッピングすれば、いつもの袋麺が贅沢なご馳走に早変わりします。
材料
- 1 packet インスタントラーメン（粉末スープ付き）
- 1 卵黄（大）
- 1 tbsp マヨネーズ（キユーピー推奨）
- 1 clove にんにく（みじん切り）
- 2 slices スパム
- 1 加熱済みソーセージ
- 1 半熟卵
- 2 tbsp スイートコーン
- 14 ピーマン（スライス）
- 1 tsp トッピング用の海苔とごま
作り方
- 1卵黄を入れる
ボウルに卵黄だけを入れます。白身が入らないように注意することで、より濃厚なソースのベースが出来上がります。
Tip: 余った白身はスープや卵焼きに活用しましょう。 - 2にんにくを加える
卵黄を入れたボウルに、みじん切りにしたにんにくを加えます。これがスープに力強いパンチと風味を与えます。
Tip: おろしにんにくでも代用可能ですが、刻みたての方が香りが引き立ちます。 - 3マヨネーズを絞り出す
卵黄とにんにくが入ったボウルに、マヨネーズをたっぷり加えます。これが麺と絡むクリーミーな乳化スープの鍵になります。
Tip: コクと甘みがあるキユーピーマヨネーズを使うのがこのレシピの定番です。 - 4粉末スープを加える
インスタントラーメンに付属している粉末スープを、ボウルの中の材料の上にすべて開けます。
Tip: 塩分を控えたい方は、粉末スープの量を半分から34程度に調整してください。 - 5かやくを加える
付属のかやく（乾燥野菜）もボウルに入れます。これらは後で注ぐお湯の熱で戻ります。
Tip: この段階で刻みネギなど、お好みの野菜を追加しても良いでしょう。 - 6ペースト状に混ぜる
スプーンを使い、卵黄、にんにく、マヨネーズ、調味料をしっかりと混ぜ合わせます。粉末がダマにならないよう、滑らかなペースト状にします。
Tip: ここで均一に混ぜておくことで、お湯を加えた時に滑らかなスープになります。 - 7茹で汁を注ぐ
麺を茹でている鍋から、熱々の茹で汁をおたまですくい、ボウルに注ぎます。熱で材料がなじみ、豊かな風味が生まれます。
Tip: 普通のお湯ではなく、麺のデンプンが溶け出した茹で汁を使うことで、よりとろみのある濃厚なスープに仕上がります。 - 8混ぜてクリーミーなスープにする
茹で汁とペーストを素早く、丁寧にかき混ぜます。卵黄とマヨネーズがお湯と乳化し、クリーミーで濃厚なスープのベースが完成します。
Tip: お湯が熱いうちに一気に混ぜるのがコツです。ゆっくり混ぜると卵が固まってしまうことがあります。 - 9茹で上がった麺を入れる
茹で上がって湯切りした麺を、ボウルの中央にそっと入れます。麺に濃厚なスープをよく馴染ませてください。
Tip: スープの中でも少し柔らかくなるので、麺は硬め（アルデンテ）に茹でるのがおすすめです。 - 10焼いたスパムをのせる
フライパンでこんがりと焼いたスパムを麺の上にのせます。スパムの塩気とカリッとした食感が、クリーミーなスープと絶妙にマッチします。
Tip: スパムは両面にしっかりと焼き色がつくまで焼くと、香ばしさがアップします。 - 11ソーセージと半熟卵を添える
加熱したソーセージと、半分に切った半熟卵を添えます。卵の黄身が真上を向くように配置すると、見た目も華やかでボリューム満点になります。
Tip: 沸騰したお湯に冷蔵庫から出したての卵を入れ、6分〜6分半茹でてから冷水で冷やすと、理想的な半熟になります。 - 12コーンを加える
スイートコーンをパラパラと散らします。クリーミーなスープにコーンの甘みとシャキシャキ感が加わり、味のアクセントになります。
Tip: 缶詰のコーンを使う場合は、スープが薄まらないようしっかり水気を切ってから加えましょう。 - 13ピーマンを添える
スライスした生のピーマンを盛り付けます。他の具材と一緒にバランスよく配置することで、彩りとフレッシュな食感が加わります。
Tip: 最後に入れることで、ピーマンの鮮やかな色とシャキッとした食感を活かすことができます。 - 14海苔とごまを散らす
仕上げに、きざみ海苔と白ごまを全体にふりかけます。磯の香りとごまの香ばしさが、一杯の完成度をさらに高めます。
Tip: 市販のふりかけ（のりたま等）を代用しても、手軽に美味しく仕上がります。 - 15完成！熱いうちにいただく
濃厚でクリーミーなラーメンの完成です。麺をスープによく絡め、たっぷりの具材と一緒に熱いうちにお召し上がりください。
Tip: インスタント麺は伸びやすいので、出来たてをすぐに食べるのが一番の贅沢です。
