濃厚豚骨チャーシューラーメン
お家で本格的なお店の味を。クリーミーな豚骨スープに、とろけるチャーシューと軟骨を合わせた贅沢な一杯です。
豚骨ラーメンの醍醐味といえば、長時間煮出した豚骨から生まれる濃厚でクリーミーなスープです。このレシピでは、そのコク深い味わいを家庭で手軽に再現しました。柔らかく煮込まれたチャーシューと豚軟骨、そしてのど越しの良い麺が絡み合う、まさにラーメン店クオリティの一杯をぜひお楽しみください。
材料
- 1 pack 中華麺（アルカリ麺）
- 1 piece 厚切りチャーシュー
- 1 piece 豚軟骨
- 1 packet 豚骨スープの素
- 1 packet 調味料（かやく等）
- 1/4 cup きくらげ（細切り）
- 2 sheets 海苔
- 1 tbsp ごま・ネギシーズニング
- to taste お湯
作り方
- 1チャーシューと軟骨を温める
真空パックに入った厚切りチャーシューと豚軟骨を、熱いお湯が入ったボウルに入れ、スープや麺の準備ができるまで温めておきます。
Tip: 袋が溶けないよう、沸騰したお湯ではなく熱湯を使用してください。 - 2麺を茹でる
沸騰したたっぷりのお湯に中華麺を入れます。箸で優しくほぐしながら、お好みの硬さに合わせて5〜7分ほど茹でます。
Tip: 茹で時間をタイマーで計り、麺が柔らかくなりすぎないように注意しましょう。 - 3スープの素を準備する
器や鍋に濃縮豚骨スープの素を入れます。これが濃厚な味わいのベースになります。
Tip: スパチュラを使って、袋の中身を残さず絞り出しましょう。 - 4スープを乳化させる
スープの素に沸騰したお湯を注ぎます。よく混ぜ合わせることで、白濁したクリーミーなスープが完成します。
Tip: お湯を少しずつ加えながら混ぜると、より滑らかに仕上がります。 - 5麺とスープを合わせる
スープが沸騰したら、茹でておいた麺を加えます。全体を軽く煮込み、スープの旨味を麺に吸わせます。
Tip: 麺がスープにしっかり浸るようにしてください。 - 6仕上げ
温めておいたチャーシュー、豚軟骨、きくらげをトッピングします。最後に海苔を添えて完成です。
Tip: お肉が崩れないよう、丁寧に盛り付けるのがポイントです。
保存と温め直し
冷蔵保存
1日
できるだけお早めにお召し上がりください。保存する場合はスープと麺を別々の密閉容器に入れてください。
温め直し
5分
スープを鍋で沸騰直前まで温め、麺を加えてひと煮立ちさせると美味しくいただけます。
カロリー消費
ランニング
約70分（時速8kmの軽めのペース）
ズンバ
約85分間のエネルギッシュなダンス
早歩き
約2時間10分（時速5kmの安定したペース）
よくある質問
本格的な豚骨ラーメンには中華麺が一番ですが、手に入らない場合は高品質な乾燥ラーメン麺でも代用可能です。
茹で上がったらすぐにスープに入れて提供することです。あらかじめどんぶりを温めておくと、よりのびにくくなります。
煮卵（味付け玉子）、メンマ、または焦がしニンニク油を加えると、お店のような深い味わいになります。
