クリーミーインスタント豚骨ラーメン
裏技

卵黄、マヨネーズ、ニンニクを使った驚きの日本のキッチンの裏技で、いつものインスタントラーメンが濃厚で本格的な豚骨風のスープに変身します。

材料

• 1 packet スープ付きインスタントラーメン
• 1 卵黄
• 1 tbsp キューピーマヨネーズまたはサラダドレッシング
• 1 clove ニンニク（みじん切り）
• 1 全卵
• 2-3 slices スパム（ソテーしたもの）
• 1 head 青梗菜（加熱したもの）
• to taste 海苔フレーク
• to taste 刻みネギ

作り方

1. 1ボウルに卵黄を入れる

   

   卵を割り、慎重に卵黄を分けてきれいな白いセラミック製のボウルに入れ、豚骨ラーメンのスープのベース作りを始めます。

   Tip: 卵黄と一緒に殻の破片がボウルに入らないように注意してください。
2. 2サラダドレッシングを加える

   

   ボウルの中の卵黄にサラダドレッシングを直接絞り入れ、豚骨スープの特徴であるクリーミーな乳化ベースを作ります。

   Tip: 日本のキューピー風マヨネーズや同様の濃厚なサラダドレッシングが、食感を出すのに最適です。
3. 3ニンニクを加える

   

   小さな白いカップに入ったフレッシュなみじん切りニンニクを、卵黄とサラダドレッシングの混合物の上に直接入れます。

   Tip: 生のみじん切りニンニクを使用することで、より強く香り高い風味に仕上がります。
4. 4インスタント麺の調味料を加える

   

   インスタント麺の粉末調味料と乾燥野菜フレークを、他の材料が入ったボウルに加えます。

   Tip: この調味料の袋が、スープの凝縮された旨味の土台となります。
5. 5材料をペースト状に混ぜ合わせる

   

   スプーンを使ってボウル内のすべての材料をしっかりと混ぜ合わせ、滑らかで濃厚なペースト状にします。

   Tip: 卵黄とサラダドレッシングがニンニクやスパイスと完全に乳化するように、しっかりと混ぜ合わせてください。
6. 6卵を茹でる

   

   全卵を冷たい水が入った金属製の鍋に入れ、トッピング用の半熟卵を作るために火にかけます。

   Tip: 卵を冷たい水から茹で始めると、後で殻が剥きやすくなります。
7. 7茹でた卵を冷やす

   

   メッシュストレーナーを使って熱いお湯から茹で卵を取り出し、氷水の入ったボウルにすぐに浸して調理を止め、素早く冷まします。

   Tip: 熱い卵をすぐに氷水に浸すことで、殻と白身の間に隙間ができ剥きやすくなります。
8. 8茹で卵を切る

   

   殻をむいた茹で卵をまな板の上に置き、よく切れる包丁で縦半分に優しくスライスして、中の柔らかくトロッとしたオレンジ色の黄身を見せます。

   Tip: カットするたびに包丁の刃を湿らせた布で拭くと、黄身の断面がきれいに仕上がります。
9. 9インスタント麺を茹でる

   

   乾燥インスタントラーメンのブロックを沸騰したお湯の鍋に入れ、柔らかくなるまで茹で始めます。

   Tip: 後でスープベースの中で煮込むため、この段階では麺を茹ですぎないようにしてください。
10. 10スープベースにお湯を加える

    

    木製のお玉を使って麺の茹で汁からお湯をすくい、調味ベースの混合物が入ったボウルに直接注ぎ入れます。

    Tip: お湯を加えることで調味料のペーストが溶けやすくなり、麺と合わせる前にしっかり乳化します。
11. 11スープベースを麺に流し込む

    

    ボウルで薄めたスープベースの混合物を、麺を茹でている鍋に戻し入れ、全体をよく混ぜ合わせます。

    Tip: 味を均一に行き渡らせるために、かき混ぜながら少しずつ安定した流れで注ぎ入れてください。
12. 12煮込みながらクリーミーなスープを混ぜる

    

    スープがリッチでクリーミーな質感に変化するまで、鍋の中の麺とスープを絶えずかき混ぜます。

    Tip: 乳化が安定して分離しないように、火加減は中火に保ってください。
13. 13器に盛り付ける

    

    調理したインスタント麺とクリーミーな豚骨スープを、鍋から直接サービング用の丼に注ぎ入れます。

    Tip: クリーミーな質感を保つため、注ぐ前にスープをよく混ぜ合わせてください。
14. 14半熟卵をのせる

    

    半熟卵の半分をそっと取り、器の中の麺の上に優しく置きます。

    Tip: 柔らかい黄身が崩れないように、卵は慎重に取り扱ってください。
15. 15スパムと青梗菜を並べる

    

    茹で卵の横に、スパムのスライスと調理した青梗菜を麺の上にトッピングします。

    Tip: 見た目が食欲そそるように、トッピングをきれいに並べます。
16. 16ラーメンを仕上げる

    

    海苔フレークと刻みネギをラーメンの上に散らして、料理を仕上げます。

    Tip: 風味を新鮮に保つため、トッピングは提供する直前に追加してください。

カロリー消費

よくある質問