紫玉ねぎ
特製つゆでさっぱり！冷やしそうめん

コシのあるそうめんにシャキシャキの紫玉ねぎを合わせ、コクのある特製つゆと濃厚な卵黄で仕上げた、暑い夏にぴったりの冷やし麺です。

材料

• 1 portion そうめん
• 0.5 紫玉ねぎ
• 0.5 tbsp 鶏ガラスープの素
• 0.5 tbsp 砂糖
• 2 tbsp めんつゆ
• 0.5 tbsp ごま油
• 1 tbsp 黒酢
• 1 tbsp 醤油
• to taste 小ねぎ
• to taste 白ごま
• to taste かつお節
• 1 卵黄

作り方

1. 1紫玉ねぎをスライスする

   

   スライサーを使い、水を張ったガラスボウルの上で直接、紫玉ねぎを薄切りにします。

   Tip: ボウルの上で直接スライスすることで、こぼれずにきれいに準備できます。
2. 2紫玉ねぎを水にさらす

   

   スライスした紫玉ねぎを氷水の中で軽く洗い、しばらく水にさらして辛味を抜き、食感をシャキシャキにします。

   Tip: しっかりと冷えた氷水を使うことで、よりシャキッとした食感に仕上がります。
3. 3特製つゆを作る

   

   鶏ガラスープの素大さじ0.5、砂糖大さじ0.5、めんつゆ大さじ2、ごま油大さじ0.5、黒酢大さじ1、醤油大さじ1をボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。

   Tip: 粉末のスープの素や砂糖がしっかりと溶けるまで、液体とよく混ぜ合わせてください。
4. 4そうめんを茹でる

   

   沸騰したお湯にそうめんを入れ、袋の表示通りに茹でます。

   Tip: そうめんは茹で時間が短いため、目を離さないようにしましょう。
5. 5氷水で締める

   

   茹で上がったそうめんをすぐに氷水を入れたボウルに移し、箸でかき混ぜてしっかりと冷やし、コシを出します。

   Tip: 茹でた直後に氷水で一気に冷やすことが、美味しいそうめんを作る最大の秘訣です。
6. 6盛り付ける

   

   しっかりと水気を切ったそうめんを器に盛り、その上に準備した紫玉ねぎをのせます。

   Tip: 味が薄まらないよう、器に盛る前にそうめんの水気をしっかり切りましょう。
7. 7小ねぎを散らす

   

   刻んだ小ねぎを、そうめんと紫玉ねぎの上にまんべんなく散らします。

   Tip: 新鮮な小ねぎが、彩りと風味のアクセントになります。
8. 8つゆをかける

   

   作っておいた特製つゆを、そうめんと具材全体に回しかけます。

   Tip: 味が均一に行き渡るように、器の縁から回しかけましょう。
9. 9白ごまをふる

   

   トッピングの上に白ごまをたっぷりとふりかけ、風味と食感をプラスします。

   Tip: 炒りごまを使うとより香ばしさが引き立ちます。
10. 10かつお節をのせる

    

    かつお節を上にふんわりと散らし、豊かな旨味を加えます。

    Tip: 食べる直前にのせることで風味が損なわれません。
11. 11卵黄をのせる

    

    最後に、スプーンを使って器の中央に卵黄をそっとのせます。

    Tip: 食べる時に卵黄を崩して麺に絡めると、濃厚でクリーミーな味わいになります。

カロリー消費

よくある質問