特大！激辛チキンヌードルチーズボール
サクサクの生地の中に、激辛ラーメンととろけるモッツァレラ、旨味たっぷりのカニカマを詰め込んだ、ボリューム満点の特大チーズボールです。
「ブルダックアース」とも呼ばれるこの特大チーズボールは、インスタントラーメンのアレンジを全く新しいレベルに引き上げました。やみつきになる激辛ラーメンとあふれるほどのモッツァレラチーズを組み合わせることで、サクサク、もちもち、そしてとろーりとした食感を一度に楽しめます。SNS映え間違いなしの、誰もが驚く一品です。
材料
- 100 g もち粉
- 50 g 強力粉
- 15 g バター
- 40 ml お湯
- 1 block モッツァレラチーズ
- 1/2 cup シュレッドチーズ
- 1/4 pack 激辛インスタント炒め麺
- 3 pieces カニカマ
- as needed サラダ油
- for coating スパイシーチーズパウダー
作り方
- 1粉類を計量する
デジタルスケールにガラスボウルを置き、もち粉や強力粉などの粉類を正確に量ります。これにより生地が正しい食感に仕上がります。
Tip: 材料を加える前に、空のボウルを乗せた状態で必ずスケールの目盛りをゼロ（風袋引き）にしてください。 - 2モッツァレラチーズを角切りにする
ブロックのモッツァレラチーズを紫色のまな板に置き、包丁で小さく均等なサイコロ状に切り分けます。こうすることで、包んだときにチーズが均等に溶けやすくなります。
Tip: チーズを小さく均一に切ることで、中での分散が良くなり、加熱時により早く溶けます。 - 3激辛ヌードルを準備する
袋から激辛ラーメンを取り出し、茹でてから特製の激辛ソースをボウルで絡め、風味豊かなフィリングを作ります。
Tip: 1/4パック程度を使用するのが目安ですが、お好みの具の量に合わせて調整してください。 - 4粉にお湯を加える
粉類が入ったボウルに少しずつお湯を注ぎながら、木の箸を使って全体が均等に混ざるように絶えずかき混ぜます。
Tip: こねやすい硬さにするため、必ずお湯を使用し、少しずつ加えるようにしてください。 - 5生地をこねる
手袋をし、ガラスボウルの中で直接生地をこねます。全体がまとまり、一つのなめらかな生地玉になるまで続けます。
Tip: 焦らずにゆっくりとこね、生地が均一でなめらかな質感を持ち合わせるまで作業してください。 - 6生地を伸ばす
くっつかないように清潔な台に打ち粉をし、木の麺棒を使って生地を均等な厚さの円形に伸ばします。
Tip: 生地を薄く伸ばしすぎないでください。薄すぎると揚げている間に中身が漏れ出す原因になります。 - 7生地に具材を重ねる
伸ばした生地の中央に、ベースとして角切りのモッツァレラチーズとシュレッドチーズをたっぷりと置きます。その上に激辛ヌードルとほぐしたカニカマを乗せます。
Tip: 具材はたっぷり入れつつも、包みやすいように中心にしっかりとまとめておくのがコツです。 - 8生地で包む
生地の端を慎重に持ち上げ、山盛りの具材の上で合わせます。生地を優しく引っ張りながらつまみ、具材を完全に包み込みます。
Tip: 具材が多いと包みにくく感じるかもしれませんが、焦らずに端をゆっくりと持ち寄って閉じてください。 - 9とじ目を閉じて形を整える
生地の端をしっかりと合わせて具材を密封し、小さなひび割れがあれば指で優しくつまんでなめらかにし、大きくて丸いボール状に整えます。
Tip: ひび割れや隙間があると揚げている間に中身が漏れてしまうため、しっかりと指でつまんで塞いでください。 - 10生地を油で揚げる
具材を詰めた生地を、熱した油が入った赤い鍋に静かに入れ、きつね色になってサクサクになるまで低温でじっくりと揚げます。
Tip: まず菜箸で油の温度を確認し、箸の周りに小さな泡が立てば準備完了です。あまり動かさず、低温でゆっくりと揚げてください。 - 11油から取り出す
完全に中まで火が通り、きつね色にサクッと揚がったチーズボールを、金属製の網じゃくしを使って熱い油から慎重に取り出します。
Tip: 揚げている最中にチーズがわずかに飛び出してきたら、中まで完全に火が通ったサインです。数秒待ってから引き上げましょう。 - 12スパイシーチーズパウダーをまぶす
熱々の揚げたてチーズボールを、鮮やかなオレンジ色のスパイシーチーズパウダーが入ったボウルに移し、表面に均一に粉がつくように転がします。
Tip: 表面のサクサクした生地にパウダーがしっかりと付着するように、必ず熱いうちにまぶしてください。
