ピリ辛肉味噌ヌードル

コク深い肉味噌ヌードルで食欲を満たそう。豚肉の旨味あふれるタレ、新鮮なパクチー、香ばしいピーナッツ、ピリ辛ラー油が織りなす絶品の一杯。

材料

• 2 tbsp 調理油
• 250 g ひき肉
• 2 tbsp 刻みネギ
• 1 tbsp みじん切りニンニク
• 1 tbsp 豆板醤
• 2 tbsp 甜面醤
• 1 tbsp 薄口醤油
• 1 tsp 濃口醤油
• 1 tsp 鶏ガラスープの素
• 1/2 tsp 白コショウ
• 1/2 tsp 五香粉
• 2 portions 生麺
• to taste 塩
• 3 tbsp ザーサイ
• to taste フレッシュパクチー
• to taste ラー油
• 3 tbsp ローストピーナッツ
• 1 tbsp ガーリックオイル

作り方

1. 1中華鍋に油を入れる

   

   ひき肉を炒める準備として、コンロに置いた黒い中華鍋に調理油を注ぎます。

   Tip: ノンスティック効果を高めるため、油を入れる前によく中華鍋を温めておいてください。
2. 2ひき肉を炒める

   

   熱した中華鍋にひき肉を加え、完全に火が通ってパラパラになるまで素早くほぐしながら炒めます。

   Tip: 材料を入れる前に、油が軽くゆらめくまで加熱してください。
3. 3ネギとニンニクを加える

   

   ひき肉と一緒に刻みネギとみじん切りニンニクを中華鍋に加え、香りが立つまで絶えず炒め合わせます。

   Tip: 火加減を調整してニンニクが焦げないように注意します。
4. 4味噌を加える

   

   中華鍋に豆板醤1杯と甜面醤2杯を加え、赤い油と豊かな味噌の香りが引き立つようによく炒めます。

   Tip: 鮮やかな赤い色を引き出すために、豆板醤はしっかりと炒めてください。
5. 5調味料を加える

   

   肉の混合物に薄口醤油と濃口醤油を注ぎ、さらに鶏ガラスープの素、白コショウ、五香粉を加えます。

   Tip: ソースの色合いを調整しながら、濃口醤油は少しずつ加えていきます。
6. 6肉味噌を炒める

   

   調味したひき肉の混合物を1〜2分間、 excepcional（非常に）香ばしくなるまで炒め合わせます。

   Tip: スパイスが肉にしっかり馴染むように、具材を絶えず動かします。
7. 7麺を茹でる

   

   鍋にお湯を沸かし、麺がしっかりと茹で上がるまで調理します。

   Tip: 麺がくっつかないように、時々かき混ぜてください。
8. 8スープのベースを準備する

   

   盛り付け用の丼に塩と少量の鶏ガラスープの素を入れ、シンプルなスープのベースを準備します。

   Tip: 好みで、麺を入れる前に少量の熱湯で調味料を少し溶かしておきます。
9. 9ザーサイとパクチーをのせる

   

   器に盛った茹で上がった麺の上に、ザーサイと刻みたてのパクチーを直接トッピングします。

   Tip: ザーサイの食感を引き立てるため、麺は茹でたての熱々の状態にします。
10. 10ラー油、ピーナッツ、肉味噌を加える

    

    麺、ザーサイ、パクチーの上に、ピリ辛のラー油、食感のよいローストピーナッツ、そしてたっぷりの濃厚な肉味噌を重ねます。

    Tip: 辛さの好みに合わせてラー油の量を調整してください。
11. 11麺の茹で汁を注ぐ

    

    組み立てた具材の上から熱々の麺の茹で汁を器に注ぎ、風味豊かなスープベースを作ります。お好みでガーリックオイルをひと回しして香りづけします。

    Tip: 麺の茹で汁を使うことで自然なとろみが加わり、濃厚なスープベースとトッピングが一体化しやすくなります。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問