クリーミーなトマト
椎茸のスパゲッティ

旨味たっぷりの豚ひき肉と肉厚な椎茸を使い、まろやかなミルキートマトソースで仕上げた、心も温まる一品です。手早く作れて味のバランスも抜群な、大満足の夜ご飯です。

材料

• 200 g スパゲッティ
• 150 g 豚ひき肉
• 2 medium トマト
• 100 g 生椎茸
• 1/2 赤玉ねぎ
• 3 cloves にんにく
• 2 tbsp バター
• 1 tbsp オリーブオイル
• 1/2 cup 牛乳または生クリーム
• 2 tbsp ケチャップ
• to taste 塩
• to taste 黒こしょう
• to taste ハードチーズ
• optional フレッシュローズマリーの葉

作り方

1. 1パスタを茹でる

   

   鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させ、塩を加える。スパゲッティを鍋に入れ、アルデンテになるまで茹でる。

   Tip: 茹で湯に塩を加えることで、パスタの芯までしっかりと下味がつきます。
2. 2豚ひき肉を炒める

   

   熱したフライパンに少量のオリーブオイルをひき、豚ひき肉を加えて、肉からしっかりと脂が出て完全に火が通るまで炒め合わせる。

   Tip: 中火でじっくり炒めることで、焦がさずに均一に焼き色がつきます。
3. 3香味野菜と肉を炒め合わせる

   

   炒めた豚ひき肉の入ったフライパンに、バター、みじん切りにしたにんにく、刻んだ赤玉ねぎを加える。全体がしっかりと香り立つまで炒め合わせる。

   Tip: 豚肉から脂が出てからバターを加えることで、焦げ付きを防ぐことができます。
4. 4椎茸を加える

   

   香味野菜の香りが立ったら、スライスした生椎茸をフライパンに加える。キノコにしっかりと香りが移るまでさらに炒める。

   Tip: 生椎茸がバターと豚の旨味を吸い込むことで、よりジューシーに仕上がります。
5. 5ダイス状のトマトを加える

   

   椎茸がしんなりしてきたら、角切りにしたトマトをフライパンに加える。この段階でケチャップを加えると、甘みと酸味のバランスがさらに良くなる。

   Tip: パスタの茹で汁を数杯加えると、トマトが煮崩れてリッチなソースになりやすいです。
6. 6ソースを煮込む

   

   パスタの茹で汁を熱いまま3杯フライパンに注ぎ、ベースを整える。蓋をして、トマトの形が完全に崩れるまで弱火で煮込む。

   Tip: パスタの茹で汁に含まれる澱粉が、ソースを乳化させてとろみを与えます。
7. 7パスタを加えて和える

   

   茹で上がったスパゲッティを直接シマー中のトマトと豚肉のソースに移し、トングを使って麺全体に旨味を吸わせるように手早く和える。

   Tip: 熱々の茹で汁から揚げたてのパスタを直接加えることで、ソースの吸い込みが良くなります。
8. 8牛乳またはクリームを加える

   

   パスタとソースの混合液に、牛乳または生クリームをたっぷりと注ぎ込み、全体になめらかでミルキーなコクを与える。

   Tip: 少しずつ加えながら優しくかき混ぜると、トマトベースにきれいに馴染みます。
9. 9黒こしょうで味をととのえる

   

   クリーミーなパスタの上にたっぷりの黒こしょうを挽き入れ、全体をしっかり混ぜ合わせて全体の風味を引き締める。

   Tip: 挽きたての黒こしょうを使うことで、豊かな香りとピリッとしたアクセントが加わります。
10. 10チーズを削りかける

    

    仕上げにハードチーズをパスタの上に直接すりおろし、リッチで香ばしい風味をプラスする。

    Tip: 細かくすりおろすことで、熱々のパスタにすばやく溶け込みます。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問