濃厚トリュフ香る
ベーコンとキノコのクリームうどん
モチモチのうどんを濃厚なクリームソースで楽しむ、至福のフュージョンうどん。トリュフの香りとベーコンの旨味がたまらない一品です。
日本のうどんに、カルボナーラのような濃厚なクリームソースを合わせた、心温まるフュージョン料理です。仕上げに加える黒トリュフペーストが、いつものランチをレストランのような贅沢なひとときに変えてくれます。冷蔵庫にある身近な食材で、短時間でパッと作れるのが魅力。バターのコクとトリュフの香りが広がる、とろけるような美味しさをお楽しみください。
材料
- 1 pack うどん
- 2-3 strips ベーコン
- 100 g ホワイトマッシュルーム
- 1/2 赤玉ねぎ
- 15 g バター
- 200 ml 牛乳
- 1 slice プロセスチーズ
- 1 tbsp 黒トリュフペースト
- to taste 塩
- to taste 黒胡椒
- optional 乾燥ハーブ
作り方
- 1マッシュルームの下準備
ホワイトマッシュルームは汚れを拭き取り、均一な薄切りにします。あらかじめ切っておくことで、他の具材と手早く炒めることができます。
Tip: マッシュルームは水洗いすると水分を含んでしまうため、湿らせたキッチンペーパーで汚れを拭き取るのがおすすめです。 - 2うどんを茹でる
鍋に湯を沸かし、うどんを茹でます。柔らかくなったらザルにあげ、しっかり水気を切っておきます。
Tip: 茹で時間は袋の表示を確認し、柔らかくなりすぎないよう注意しましょう。 - 3ベーコンを炒める
フライパンにベーコンを入れ、弱火でじっくり炒めます。油は引かず、ベーコンから出る脂でカリッと焼き上げます。
Tip: 弱火でじっくり加熱することで、ベーコンの旨味が引き立ち、食感も良くなります。 - 4バターを加える
ベーコンがカリカリになったら、バターを加えて溶かします。これがソースの風味豊かなベースになります。
Tip: 塩味の調整をしやすくするため、食塩不使用のバターを使うのがおすすめです。 - 5野菜を炒める
赤玉ねぎとマッシュルームを加え、中火で炒め合わせます。しんなりしてベーコンの旨味を吸うまで炒めます。
Tip: マッシュルームの水分が飛ぶまで炒めると、味がギュッと凝縮されます。 - 6ソースを煮る
牛乳200mlを加え、優しく煮立たせてクリームソースの土台を作ります。
Tip: 牛乳の分離を防ぐため、火加減は中弱火を保ってください。 - 7うどんとソースを合わせる
茹でたうどんを直接フライパンに入れ、ソースが全体にしっかりと絡むように混ぜ合わせます。
Tip: ソースが濃すぎると感じたら、少量の水か牛乳を加えて調整してください。 - 8チーズを溶かす
スライスチーズをのせ、弱火で混ぜながら完全に溶かします。これによりソースがさらにクリーミーで濃厚になります。
Tip: プロセスチーズを使うことで、より滑らかで均一なソースに仕上がります。 - 9味を調えて仕上げる
最後に黒胡椒をたっぷり振り、塩で味を調えます。全体を軽く混ぜ合わせたら完成です。
Tip: 削りたての黒胡椒の香りが、クリーミーなソースの引き締め役になります。 - 10トリュフペーストを加える
黒トリュフペーストを加え、全体に香りが広がるようによく混ぜます。
Tip: トリュフペーストは風味が強いため、まずは少量から加え、お好みの濃さに調整してください。
保存方法
冷蔵保存
1日
密閉容器に入れ、食べる際は少量の牛乳を足して弱火で温めると滑らかさが戻ります。
カロリー消費
ランニング
適度なペース（時速約8km）で約65分。
早歩き
安定したペース（時速約5km）で約2時間10分。
掃除
活動的な家事として約2時間35分。
よくある質問
はい、スパゲッティやフェットチーネでも美味しく作れます。パスタの袋の表示通りに茹でてお使いください。
ホワイトマッシュルームやブラウンマッシュルームが最適です。火の通りが早く、トリュフやベーコンの旨味をしっかり吸収してくれます。
いいえ、オプションです。入れると本格的な香りが楽しめますが、なくても十分クリーミーで美味しい食事になります。
