クリーミーなベーコン
キノコのパスタ

カリカリのベーコンと炒めたキノコ、とろけるチーズソースが絡む、20分で完成する本格的なパスタレシピです。

材料

• 200 g スパゲッティ
• 3-4 strips ベーコン（アメリカンスタイル）
• 6-7 新鮮なきのこ
• 0.5 玉ねぎ
• 1-2 sprigs フレッシュローズマリー
• 1 knob バター
• 2 slices チーズ
• to taste パルメザンチーズ
• to taste 海塩
• to taste 黒胡椒

作り方

1. 1きのこを切る

   

   きのこ6〜7個を薄切りにします。薄く切ることで火の通りが均一になり、パスタソースに旨味が素早く溶け出します。

   Tip: 最高の食感にするため、切る前にきのこの汚れを落とし、乾いた状態にしておきましょう。
2. 2ベーコンを切る

   

   ベーコン3〜4枚を2cm幅に切ります。大きさを揃えることで、フライパンの中で均等に脂が溶け出し、カリッと仕上がります。

   Tip: キッチンバサミを使うと、ベーコンを素早く簡単にカットできます。
3. 3パスタを茹でる

   

   塩を加えたお湯でスパゲッティを8〜10分間茹で、柔らかくしなやかなアルデンテの状態にします。

   Tip: 後でソースの濃度を調整するために、茹で汁を少量取っておいてください。
4. 4ベーコンを焼く

   

   フライパンでベーコンを中弱火で黄金色になるまで炒めます。カリッとしたら、次の工程で焦がさないよう火力を弱めます。

   Tip: 焦がさずにカリッと仕上げるには、弱火でじっくりと脂を引き出すのがポイントです。
5. 5香りを移す

   

   溶け出したベーコンの脂にローズマリーを加え、香りが移るまで軽く炒めたら、ハーブを取り除きます。

   Tip: ハーブを焦がさないよう、火加減は弱く保ってください。
6. 6野菜を炒める

   

   刻んだ玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めます。その後きのこを加え、水分が飛んで柔らかくなるまで炒め合わせます。

   Tip: きのこに火が通りすぎないよう、玉ねぎを先に炒めてから加えるのがコツです。
7. 7ソースのベースを作る

   

   バターと少量の水をフライパンに加え、クリーミーなソースを作るための液状ベースを作ります。

   Tip: 少量の水を加えることでフライパンの旨味をこそげ取り、バターの焦げ付きを防ぎます。
8. 8チーズを溶かす

   

   チーズ2枚を加え、完全に溶けるまで混ぜ合わせます。お好みで海塩と黒胡椒で味を調えます。

   Tip: チーズを加えるときは、分離させず滑らかに溶かすため、必ず弱火にしてください。
9. 9仕上げ

   

   茹でたパスタをソースに加え、弱火で3分間混ぜ合わせます。パスタにクリーミーなソースをしっかり吸わせます。

   Tip: 弱火で混ぜ合わせながら加熱することで、お店のようなクオリティの高い味わいになります。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問