クリーミー・ベーコンペンネ
カリカリのベーコンとアルデンテに茹で上げたペンネを、なめらかなクリームソースで和えたレストラン風の一皿。レモン塩の爽やかな香りがアクセントです。
このクリーミーなベーコンペンネは、お気に入りのレストランのような贅沢な味わいを家庭で手軽に楽しめる一品です。ベーコンとにんにくをじっくり炒めることで旨味たっぷりのベースを作り、濃厚なクリームソースに香りを移します。仕上げのレモン塩がソースの濃厚さを引き締め、完璧なハーモニーを生み出します。平日の夜でもさっと作れて、心も満たされる大満足のパスタです。
材料
- 200 g ペンネ
- 100 g ベーコン
- 3 cloves にんにく
- 20 g バター
- 150 ml 生クリーム
- 1 tbsp 料理酒
- 1 tsp レモン塩
- to taste 塩（ゆで汁用）
- optional サラダ油
作り方
- 1ベーコンを切る
ベーコンは火の通りを均一にし、パスタ全体に絡みやすくするため、木のまな板の上で小さめの一口大に切ります。
Tip: ベーコンの大きさを揃えることで、焼きムラを防ぐことができます。 - 2にんにくをみじん切りにする
にんにくを細かくみじん切りにします。細かく刻むことで、バターとベーコンの脂に香りと風味がしっかりと溶け出します。
Tip: よく切れる包丁を使って均一なみじん切りにすると、香りがより引き立ちます。 - 3ペンネを茹でる
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、パスタがくっつくのを防ぎ風味をつけるために、少量の塩とサラダ油を加えます。乾燥ペンネを入れ、アルデンテになるまで約10分間茹でます。
Tip: 茹で始めの数分間は、パスタ同士がくっつかないように時々かき混ぜてください。 - 4バターを溶かす
大きめのフライパンにバターを入れ、中火にかけます。バターが完全に溶けて少し泡立ち始めるまで熱し、香りのベースを作ります。
Tip: バターがない場合は、サラダ油で代用しても美味しく仕上がります。 - 5にんにくとベーコンを炒める
溶けたバターにみじん切りにしたにんにくとベーコンを加えます。ベーコンに薄く焼き色がつき、にんにくの香りが立ってオイルに風味が移るまで炒めます。
Tip: にんにくが焦げないように、火加減は中火を保ちながらベーコンを炒めてください。 - 6生クリームを加える
にんにくとベーコンが炒まったら、料理酒を加えてフライパンの底の旨味をこそげ落とし、肉の臭みを消します。続いて生クリームを注ぎ入れ、濃厚なソースのベースを作ります。
Tip: 生クリームは軽く煮立たせ、ベーコンとにんにくの旨味をソースにしっかりと移しましょう。 - 7パスタとソースを絡める
茹で上がったペンネをフライパンに加え、にんにくとベーコンのクリームソースと絡めます。ペンネ全体に濃厚なソースが均一に行き渡るようにしっかりと混ぜ合わせます。
Tip: ペンネが崩れないように、優しく混ぜながらソースを絡めてください。 - 8レモン塩で味を調える
パスタにソースが絡んだら、レモン塩をひとつまみ振りかけます。このレモン塩の爽やかな酸味が、クリームの濃厚な味わいと絶妙なバランスを生み出します。
Tip: レモン塩は少量ずつ加え、よく混ぜて味見をしながら調整してください。 - 9仕上げ
最後にフライパン全体を軽く混ぜ合わせ、レモン塩とクリームパスタを馴染ませます。ソースの香りが立ち上る、熱々のうちにすぐにお召し上がりください。
Tip: 最高のクリーミーさを楽しむために、冷めないうちに提供しましょう。
