アスパラ
ベーコンの旨味パスタ

アスパラのシャキシャキ感とベーコンのコクがたまらない、フライパン一つで完成する彩り豊かなパスタレシピです。

材料

• 200 g フジッリ
• 150 g アスパラガス
• 100 g ベーコン
• 1 赤玉ねぎ
• 1 tbsp 薄口醤油
• 1 tbsp オイスターソース
• 1 tsp 黒胡椒
• 2 tbsp 調理用油
• to taste 塩

作り方

1. 1アスパラの下準備

   

   アスパラガスをまな板に並べ、硬い根元の部分を切り落とします。残りの茎の部分を、食べやすいように同じ長さにカットします。

   Tip: 大きさを揃えることで、火の通りが均一になり、食感が良くなります。
2. 2ベーコンをカット

   

   ベーコンを平らに置き、包丁で短冊状の長方形になるようにカットします。こうすることで、パスタ全体に均一に混ざりやすくなります。

   Tip: 少し冷えているうちに切ると、崩れにくく綺麗にカットできます。
3. 3パスタを茹でる

   

   大きな鍋に湯を沸かし、塩と少量の油を加えます。フジッリを入れ、パッケージの表示通りにアルデンテに茹で上げ、ザルにあげて水気を切ります。

   Tip: 茹で湯に油を加えると、麺同士がくっつくのを防ぐことができます。
4. 4アスパラを茹でる

   

   同じ茹で湯に、必要であれば塩と油を足し、カットしたアスパラを入れます。色が鮮やかになり、少し歯ごたえが残る程度にサッと茹でたら、スロットスプーンで取り出します。

   Tip: 短時間で茹で上げることで、アスパラの鮮やかな緑色を保つことができます。
5. 5玉ねぎを炒める

   

   フライパンに少量の油を熱し、みじん切りにした赤玉ねぎを炒めます。玉ねぎが透き通り、良い香りがしてくるまでじっくり炒めましょう。

   Tip: 焦がさないよう、絶えず混ぜながら炒めると甘みが引き立ちます。
6. 6ベーコンを炒める

   

   玉ねぎの香りが立ったら、カットしたベーコンを加えます。ベーコンから脂が出て、こんがりと焼き色がつくまで炒め、玉ねぎの風味と馴染ませます。

   Tip: じっくり炒めて脂を出すことで、ソース全体に深い旨味が広がります。
7. 7具材を合わせる

   

   茹でたパスタとアスパラをフライパンに入れ、醤油、オイスターソース、黒胡椒を加えます。全体がソースで均一にコーティングされるよう、手早く混ぜ合わせます。

   Tip: パスタの水気をしっかり切ることで、ソースが薄まらずに美味しく仕上がります。
8. 8仕上げ

   

   中火で全体を軽く加熱しながら、醤油やオイスターソースをしっかり絡めます。麺が温まり、味が馴染んだら完成です。

   Tip: アスパラが崩れないよう、優しく丁寧に混ぜ合わせてください。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問