アスパラ
ベーコンのパスタ 生トウモロコシジュース添え

香ばしいベーコンとアスパラのパスタに、素材の甘みを活かした生トウモロコシジュースを合わせた、目覚めにぴったりの爽やかなブランチメニューです。

材料

• 200 g パスタ
• 150 g アスパラガス
• 100 g ベーコン
• 100 g きのこ
• 1 small 赤玉ねぎ
• 2 ears 生トウモロコシ
• 2 tbsp バター
• 1 tbsp 油
• 1 tsp 黒胡椒
• 1 tbsp 醤油
• optional 乾燥木犀の花

作り方

1. 1アスパラガスの下処理

   

   アスパラガスを洗い、食べやすい大きさに切り揃えます。切り口を揃えることで炒めムラを防ぐことができます。

   Tip: 根元の硬い部分は切り落とすと、食感がぐっと良くなります。
2. 2きのこのカット

   

   きのこ類を薄切りにします。汚れがある場合はキッチンペーパーで拭き取りましょう。

   Tip: 水洗いを避け、濡らした布で拭くことで、炒めた時にきのこの旨味と食感が損なわれません。
3. 3赤玉ねぎを刻む

   

   赤玉ねぎを細かく刻みます。これがパスタに優しい甘みと風味のベースを与えます。

   Tip: 根元を残して切ると、刻む際にバラバラにならずにスムーズに切ることができます。
4. 4ベーコンを切る

   

   ベーコンを一口サイズにカットします。均一に切ることで、パスタ全体に旨味が広がります。

   Tip: 冷えた状態で切ると、ベーコンが扱いやすくきれいにカットできます。
5. 5アスパラを湯通しする

   

   沸騰したお湯にアスパラガスを入れ、軽く湯通しします。鮮やかな緑色を残すのがポイントです。

   Tip: すぐに氷水にさらすと、色止めができてより鮮やかに仕上がります。
6. 6パスタを茹でる

   

   塩を加えた沸騰したお湯に、少量の油を入れてパスタを茹でます。アルデンテの状態になるまで約12分が目安です。

   Tip: 茹で湯に油を少量加えることで、麺同士のくっつきを防げます。
7. 7野菜と具材を炒める

   

   フライパンにバターを溶かし、赤玉ねぎ、きのこ、アスパラガスを加えて中火で炒めます。香りが立つまで加熱してください。

   Tip: バターが焦げないように火加減を調節しながら炒めるのがコツです。
8. 8仕上げ

   

   茹で上がったパスタをフライパンに加え、具材とよく絡めます。黒胡椒と醤油で味を整えたら完成です。

   Tip: 醤油と黒胡椒がパスタ全体に均一に馴染むよう、手早く混ぜ合わせましょう。

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