アスパラベーコン巻き
パスタ

いつもの夕食を少し贅沢に。カリッと焼いたアスパラベーコン巻きと、旨味たっぷりのトマトソースを絡めたショートパスタの融合レシピです。

材料

• 200 g アスパラガス
• 6 slices ベーコン
• 200 g ショートパスタ（フジッリなど）
• 1/2 玉ねぎ
• 1 tbsp オリーブオイル
• 2 tbsp トマトペースト
• 1 tbsp ピリ辛醤油
• 1 tsp 砂糖
• 1 tsp パセリガーリックソルト
• 1 shot アルコール（スピリッツなど）

作り方

1. 1アスパラガスの下処理

   

   アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、食べやすい長さにカットします。新鮮なものは手でポキッと折れるので、硬い部分が自然と取り除けます。

   Tip: 根元が簡単に折れる場合は、皮をむく必要はありません。
2. 2ベーコンを巻く

   

   カットしたアスパラガスを束ね、その周りにベーコンをしっかりと巻きつけます。

   Tip: ベーコンで隙間なく包むことで、焼き上がりが均一になります。
3. 3巻き終わりを止める

   

   ベーコンが外れないよう、巻き終わりを爪楊枝で刺してしっかりと固定します。

   Tip: 爪楊枝はベーコンとアスパラを貫通させるように刺すと安定します。
4. 4玉ねぎのカット

   

   玉ねぎは繊維に沿って薄切りにします。じっくり炒めることでソースに甘みを加えます。

   Tip: 厚さを揃えて切ると、炒めた時に火の通りが均一になります。
5. 5玉ねぎを炒める

   

   フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めます。

   Tip: 焦がさないよう中火でじっくり炒め、甘みを引き出しましょう。
6. 6パスタを加える

   

   茹で上げたパスタをフライパンに加え、炒めた玉ねぎとさっと混ぜ合わせます。

   Tip: パスタは温かいうちにソースと和えると味がなじみやすくなります。
7. 7調味料で味付け

   

   ピリ辛醤油、トマトペースト、砂糖、パセリガーリックソルトを加え、麺全体に均一に味が絡むように手早く混ぜます。

   Tip: ピリ辛醤油の量は、お好みの辛さに合わせて調整してください。
8. 8フランベで香りを付ける

   

   アルコールを回し入れ、慎重に火を点けてフランベします。これにより香ばしさが加わり、料理がプロの味に仕上がります。

   Tip: 火力が強すぎると感じたら、すぐに蓋をして鎮火してください。
9. 9パスタを茹でる

   

   たっぷりのお湯に塩を加え、パスタを袋の表示通りにアルデンテに茹でます。茹で上がったらしっかりと水気を切ります。

   Tip: 茹で汁にしっかり塩を効かせることが、麺に下味をつけるポイントです。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問