あさりと豆腐
卵スープ

新鮮なあさりの旨味と豆腐のなめらかさ、香ばしい卵が絶妙に絡み合う、身体に優しい一皿です。土鍋で提供すれば、最後まで熱々を楽しめます。

材料

• 200 g あさり
• 1 block 豆腐
• 1 卵
• 2 stalks 青ネギ
• 1 tsp 砂糖
• to taste 塩
• to taste こしょう
• 1 tbsp クコの実

作り方

1. 1卵を焼く

   

   フライパンに少量の油を熱し、卵を割り入れて両面をきつね色になるまで焼きます。

   Tip: 卵を入れる前にフライパンをしっかり熱しておくと、きれいに焼き色が付きます。
2. 2青ネギを炒める

   

   焼いた卵の横に刻んだ青ネギを加え、香りが立つまでさっと炒めます。

   Tip: ネギは炒めすぎず、香りが立つ程度で十分です。
3. 3お湯を加える

   

   熱湯を加え、スープのベースを作ります。

   Tip: 熱湯を使うことで、すぐに沸騰させることができます。
4. 4豆腐を加える

   

   沸騰したスープの中に、豆腐を小さめの角切りにして丁寧に入れます。

   Tip: 豆腐が崩れないよう、優しく扱いましょう。
5. 5味を調える

   

   塩、こしょう、砂糖を少量加え、好みの味に調えます。

   Tip: 少しずつ加えて、味のバランスを確認してください。
6. 6あさりを加える

   

   きれいに洗ったあさりを加え、殻が開くまで煮込みます。

   Tip: 調理前にあさりの砂抜きが完了していることを確認してください。
7. 7仕上げ

   

   あさりの口が開いたら、刻んだ青ネギを散らして完成です。

   Tip: キッチンバサミを使うと、鍋の上で直接ネギを散らせて便利です。
8. 8盛り付け

   

   熱した土鍋にスープを移して盛り付けます。土鍋は保温性が高く、最後まで温かい状態で楽しめます。

   Tip: お好みでクコの実をトッピングすると、彩りが良くなり華やかになります。

保存方法

カロリー消費

よくある質問