定番のあさり
豆腐のスープ
あさりの旨味が溶け出した滋味深いスープに、つるっとした豆腐の喉越しが最高。生姜の香りが食欲をそそる、心温まる一品です。
あさりと豆腐のスープは、日本の家庭料理でも親しまれている、素材の美味しさを活かしたシンプルでヘルシーな汁物です。あさりから出る濃厚な出汁に、豆腐の優しい食感が加わり、忙しい日でもほっと一息つける優しい味わいに仕上がります。生姜と薬味をたっぷりと加えることで、風味豊かで心も体も温まる一皿をお楽しみください。
材料
- 500 g 新鮮なあさり
- 300 g 絹ごし豆腐
- 1 piece 生姜
- 2 stalks 長ねぎ
- 1 tsp 鶏ガラスープの素
- 1 tsp 塩
- 1 tsp 醤油
- 1 small bunch パクチー
- 1 tbsp サラダ油
作り方
- 1ベースの香り付け
鍋に油を熱し、刻んだ長ねぎと生姜を炒めて香りを出し、水を入れて沸騰させます。
Tip: 生姜とねぎをしっかり炒めることで、スープに深みのある香りが移ります。 - 2スープの味付け
沸騰したお湯に鶏ガラスープの素と塩を加え、よく混ぜて溶かします。
Tip: 味見をして、お好みの濃さに調整してください。 - 3具材を加える
砂抜きしたあさりと、食べやすく切った豆腐を静かに鍋に入れます。あさりの口が開くまで煮込みます。
Tip: 豆腐が崩れないよう、あまりかき混ぜすぎないように注意しましょう。 - 4仕上げの風味付け
仕上げに醤油を少量加え、スープにコクと風味をプラスします。
Tip: 醤油は色味と塩分を見ながら、少しずつ加えるのがポイントです。 - 5盛り付け
刻んだ長ねぎとパクチーを散らして完成です。熱いうちにお召し上がりください。
Tip: 香りを活かすため、食べる直前に薬味をのせるのがおすすめです。
保存と温め直し
冷蔵保存
1日
できるだけその日のうちに食べきりましょう。保存する場合は密封容器に入れ、24時間以内に消費してください。
温め直し
5分
鍋に移し、弱火でゆっくりと温めてください。強火で沸騰させるとあさりが硬くなるので注意しましょう。
カロリー消費
ウォーキング
約45分間の早歩き（時速5km程度）。
ヨガ
約55分間のマインドフルなヨガ。
掃除
約60分間の軽めの部屋の掃除。
よくある質問
海水程度の濃さの塩水（水200mlに小さじ1強の塩）に浸し、暗い場所に1〜2時間置いてください。その後、殻同士をこすり合わせるようにして流水で洗います。
木綿豆腐でも美味しく作れます。食感重視なら絹ごしがおすすめですが、食べ応えが欲しい場合は木綿豆腐を選んでください。
沸騰した状態で激しく煮込むとスープが濁りやすくなります。あさりを加えた後は火を弱め、静かに煮るのが透明感のあるスープに仕上げるコツです。
