サクサク手作りポテトハッシュブラウン

シンプルなジャガイモを使い、リッチなバターと黒トリュフソースの芳醇な香りをまとわせた、マクドナルド風のサクサクハッシュブラウンをご自宅で簡単に作れます。

材料

• 2 メークイン
• 2 tbsp バター
• 1 tsp 黒トリュフソース
• 1 tbsp コーンスターチ
• to taste 黒こしょう
• as needed 調理油
• to serve ケチャップ
• optional パセリフレーク

作り方

1. 1ジャガイモを切る

   

   黄色のジャガイモの皮を剥き、木製のまな板の上で包丁を使って小さく均一なサイコロ状にスライスし、火が均等に通るようにします。

   Tip: ジャガイモを小さく均一な大きさに切ることで、素早く均等に火が通ります。
2. 2ジャガイモを洗う

   

   サイコロ状に切ったジャガイモをきれいな水を入れたガラスのボウルに入れ、余分なデンプンを落とすためにしっかりと洗います。

   Tip: 余分なデンプンを洗い流すことで、特徴的なサクサクした食感を実現できます。
3. 3バターでジャガイモを炒める

   

   白いフライパンにバターを入れて熱し、溶けたら洗ったサイコロ状のジャガイモを流し込んで調理を始めます。

   Tip: バターを使うことで、ベースにコクのある豊かな風味が加わります。
4. 4ジャガイモに味付けをする

   

   ダイス状のジャガイモが入ったフライパンに、黒こしょうを振りかけ、黒トリュフソースをスプーン一杯加えます。

   Tip: 黒トリュフソースを加えることで、奥行きのある格別な風味と香りがプラスされます。
5. 5コーンスターチを加えて混ぜる

   

   ジャガイモの入ったフライパンにコーンスターチをすくい入れて加え、スパチュラで絶えず混ぜ合わせながら全体をまとめます。

   Tip: コーンスターチが繋ぎの役割を果たし、成形時にパティがまとまりやすくなります。
6. 6パティを成形する

   

   手袋をつけた手で、加熱したポテト生地を適量取り、伝統的な楕円形のハッシュブラウンパティにしっかりと形作ります。

   Tip: 揚げている最中に崩れないよう、しっかりと力強く押さえて形を整えてください。
7. 7ポテトパティを揚げる

   

   形を整えたポテトパティを熱した油の入ったフライパンにそっと沈め、揚げ始めます。表面がきつね色にカリッとなり、中心までしっかりと温まるまで揚げます。

   Tip: パティを入れる前に油を十分に熱しておくと、油を吸いすぎずに素早く表面がサクサクに仕上がります。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問