クラシックフィラデルフィアチーズステーキサンドイッチ

柔らかい薄切りビーフ、炒めたピーマンと玉ねぎ、濃厚な溶けチーズ、とろけるモッツァレラを香ばしいバゲットに詰め込んだ究極のフィラデルフィアチーズステーキ。

材料

• 400 g 牛ステーキ肉
• 1 赤玉ねぎ
• 2 緑ピーマン
• 2 blocks バター
• 1 tbsp 植物油
• 1 tsp 塩
• 1 tsp 黒こしょう
• 4 slices 黄色いチーズ
• 1 cup シュレッドモッツァレラチーズ
• 2 バゲット
• 2 tbsp マヨネーズ

作り方

1. 1玉ねぎとピーマンを切る

   

   赤玉ねぎと緑ピーマンを木製のまな板の上に置きます。鋭いシェフナイフを使用して薄い細切りにし、均一な火の通りになるよう大きさを揃えます。

   Tip: 事前に玉ねぎを冷やしておくと、スライス時の涙を誘う刺激臭を抑えることができます。
2. 2フライパンで油とバターを加熱する

   

   コンロの上にフライパンを置き、中火で加熱します。少量の植物油とバターブロックを加え、完全に溶かしてフライパンの底全体に馴染ませます。

   Tip: バターに植物油を加えることで、高温度でのバターの成分の焦げ付きを防ぎます。
3. 3野菜を炒める

   

   溶けたバターと油が入ったフライパンに、スライスした赤玉ねぎと緑ピーマンを加えます。野菜が柔らかくしんなりするまで絶えず炒め合わせます。

   Tip: 肉を加える前に野菜を炒めておくことで、甘い芳香のベースが作られます。
4. 4牛肉の細切りを加える

   

   炒めた野菜をフライパンの片側に寄せます。空いたスペースに生の牛肉の細切りを置き、野菜と一緒に部分的に火が通るまで炒め始めます。

   Tip: 半冷凍の状態でステーキを切ると、均一な薄切りにしやすくなります。
5. 5塩とこしょうで味付けする

   

   フライパンで調理を続けながら、牛肉と野菜のミックス全体に塩と挽きたての黒こしょうを均等に振りかけます。全体を和えて調味料を馴染ませます。

   Tip: 途中で味付けを行うことで、肉と柔らかくなった野菜の両方にスパイスがしっかりと絡みます。
6. 6牛肉の上でチーズを溶かす

   

   フライパンの中で調理した牛肉と野菜のミックスを長方形に形作り、その上に柔らかい黄色いチーズのスライスを重ねます。蓋をして熱を閉じ込め、余熱でチーズを完全に溶かします。

   Tip: 肉が加熱されすぎないよう、蓋をしてチーズを溶かす間は弱火にするか火を止めておきます。
7. 7バゲットをトーストする

   

   別のグリドルパンに少し油を加え、バゲットの切り口を下にして置き、黄金色でカリッとするまでトーストします。

   Tip: 中火でトーストすると、パンを焦がさずに均等でサクサクしたクラストに仕上がります。
8. 8パンにマヨネーズを塗る

   

   トーストしたバゲットを取り出し、表面に直接マヨネーズを絞り出し、後で使用するために均等に塗り広げます。

   Tip: パンがまだ温かいうちにマヨネーズを塗ると、表面に綺麗に馴染みます。
9. 9溶けたチーズをバーナーで炙る

   

   牛肉と野菜のミックスの上にある溶けたチーズ層に直接キッチンバーナーを使用し、香ばしくスモーキーな仕上げを施します。

   Tip: チーズを焦がさずに均一にキャラメリゼできるよう、バーナーの火を表面で絶えず動かします。
10. 10バゲットにモッツァレラを加える

    

    トーストしたバゲットにシュレッドモッツァレラチーズの層を直接振りかけるか、肉の層の内部に挟み込みます。

    Tip: たっぷりのモッツァレラチーズを加えることで、一口ごとに素晴らしい伸びの良い食感が生まれます。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問