絶品テリヤキチキンレッグバーガー

クリーミーなアボカドバジルソースと目玉焼きが絶妙な、グルメなテリヤキチキンバーガーです。

材料

• 1 whole 骨付き鶏もも肉
• 1 ハンバーガー用バンズ
• 1 アボカド
• 1 handful フレッシュバジル
• 50 g ローストくるみ
• 10 g 黒ごま
• 50 g オリーブオイル
• 1 tsp 塩
• 1 卵
• 50 g テリヤキソース
• 50 g 甘口白ワイン
• 1 slice スライスチーズ
• 2-3 slices きゅうり
• 2-3 slices トマト
• 1 ピクルス
• 2 tbsp バター
• 1 tsp レモン汁
• 1 bunch レタス
• to taste 黒胡椒
• 1 serving フライドポテト

作り方

1. 1バジルアボカドソースを作る

   

   新鮮なバジルの葉、アボカド、ローストくるみ、黒ごま、オリーブオイル、塩をブレンダーに入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせてソースを作り、一旦置いておきます。

   Tip: ソースが濃すぎる場合は、少量の水やオリーブオイルを足すと滑らかに仕上がります。
2. 2バンズをスライスする

   

   ハンバーガー用バンズを水平に半分に切ります。

   Tip: パン切り包丁を使うと、バンズを潰さずに綺麗にカットできます。
3. 3ソースを塗る

   

   作ったアボカドバジルソースを、両方のバンズの断面にたっぷりと塗ります。

   Tip: バンズの表面全体にソースを塗ることで、食べるときに水分と風味が行き渡ります。
4. 4鶏肉を焼く

   

   熱したフライパンにバターを溶かし、下味をつけた鶏もも肉を加えて焼き始めます。

   Tip: バターが焦げないよう、火加減は中火をキープしてください。
5. 5照り焼きソースで仕上げる

   

   テリヤキソースと甘口白ワインをフライパンに加え、蓋をして中火で約3分煮詰めて照りを出したら、最後に黒胡椒を振ります。

   Tip: 煮詰めることで風味が凝縮され、鶏肉に美味しいタレが絡みます。
6. 6バーガーのベースを作る

   

   焼いたテリヤキチキンを、用意した下のバンズの中央に丁寧にのせます。

   Tip: チキンが大きい場合は、崩れないように平らに配置してください。
7. 7チーズときゅうりを重ねる

   

   テリヤキチキンの上にチーズをのせ、その上に食感のアクセントとして新鮮なきゅうりを重ねます。

   Tip: きゅうりは薄くスライスすると、バーガーからこぼれにくくなります。
8. 8目玉焼きとトマトをのせる

   

   焼いた目玉焼きを丁寧におき、最後にトマトスライスを重ねて高さを出します。

   Tip: トマトはキッチンペーパーで水気を拭き取っておくと、バンズがふやけにくくなります。
9. 9仕上げのソースとレモン

   

   フライパンに残ったソースにレモン汁を混ぜ合わせ、組み立てたバーガーの上から回しかけて完成です。

   Tip: ソースとレモン汁をしっかり乳化させると、味が馴染んで美味しくなります。

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