絶品グルメバーガー
ためのキャラメリゼオニオン

手作りのハンバーガーをワンランクアップさせる、濃厚でジャムのようなキャラメリゼオニオン。リンゴ酢とバルサミコ酢を加え、じっくりと完璧な状態に煮詰めました。

材料

• 400 g 玉ねぎ
• 2 tbsp バター
• 1 tbsp リンゴ酢
• 1/2 tsp 黒こしょう
• 30 g ブラウンシュガー
• 30 g バルサミコ酢

作り方

1. 1玉ねぎの下準備

   

   約400グラムの玉ねぎを用意し、皮をむいて両端を切り落とします。その後、玉ねぎを半分に切ります。

   Tip: 芽が出ているものや、自然に皮が剥がれかけている玉ねぎは、仕上がりの食感に影響するため使用を避けてください。
2. 2玉ねぎをスライスする

   

   半分に切った玉ねぎを、均等な厚さの薄切りにします。

   Tip: 薄く均等にスライスすることで、ムラなくキャラメリゼされ、ハンバーガーに最適な食感に仕上がります。
3. 3鉄板を熱する

   

   鉄板を高温に熱し、表面にたっぷりのバターを塗ります。

   Tip: バターを少し多めに使うことで、風味が豊かになり、より綺麗にキャラメリゼできます。
4. 4玉ねぎを鉄板にのせる

   

   バターを塗った熱い鉄板の上にスライスした玉ねぎをのせ、均等な厚さになるように広げます。

   Tip: 玉ねぎを広げておくことで熱が均等に伝わり、ムラなく火を通すことができます。
5. 5玉ねぎをキャラメリゼする

   

   弱火で炒めて水分を飛ばし、キャラメリゼしていきます。玉ねぎが濃い茶色になり、とろみがつくまで炒め続けます。

   Tip: 焦がさずにしっかりとキャラメリゼするために、必ず弱火を使用し、とろみがつくまで根気よく炒めてください。

保存と温め方

カロリー消費

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