黒トリュフ香るマッシュルーム
海老ペースト詰めミニバーガー

マッシュルームの傘をバンズに見立て、ジューシーな海老ペーストを詰めて焼き上げた、贅沢なひと口サイズのグルメバーガー。

材料

• 12 ホワイトマッシュルーム
• 200 g 海老ペースト
• 1 tbsp 調理油
• 1/2 tsp 海塩
• 1/2 tsp 黒こしょう
• 1 tbsp 薄口醤油
• 1 tbsp 黒トリュフソース
• to taste トマトケチャップ
• to taste マヨネーズ
• 1/2 きゅうり
• 2 leaves レタス
• 2 slices チーズ

作り方

1. 1マッシュルームの軸と芯を取り除く

   

   新鮮なホワイトマッシュルームを用意し、軸をやさしく取り除いてから、それぞれの傘の内側をくり抜いて具材を詰める準備をします。

   Tip: デリケートな外側のフチが破れないよう、マッシュルームの傘は慎重に扱ってください。
2. 2マッシュルームの傘に具材を詰める

   

   下準備をしたマッシュルームの傘を用意し、絞り袋を使ってグレーの海老ペーストをくり抜いた中心部に直接絞り入れます。表面を指でなめらかに整え、キャビティ全体に均一に詰めます。

   Tip: フライパンで焼くときに中身がしっかり安定するよう、フチから溢れ出さないように詰めてください。
3. 3マッシュルームの傘をフライパンで焼く

   

   フライパンに油を熱し、弱火にします。トングを使用して、中身の詰まっていないマッシュルームの傘と海老ペーストを詰めたマッシュルームの両方を慎重にフライパンに入れ、ゆっくりと加熱しながら必要に応じて裏返します。

   Tip: マッシュルームの外側を焦がさずに海老ペーストまで均等に火を通すため、弱火を保ちます。
4. 4マッシュルームに調味料を加える

   

   フライパンでキノコが調理され、自然の水分が滲み出てきたら、黒こしょうと海塩を全体に均等に振りかけて風味を引き立てます。

   Tip: 水分が放出されるタイミングで調味料を加えると、マッシュルームにスパイスがしっかり染み込みます。
5. 5マッシュルームの煮汁を回収する

   

   フライパンを慎重に傾け、キノコから出た風味豊かな液体を清潔なガラス製のボウルや容器に移します。

   Tip: この貴重な液体は濃厚な旨みソースのベースとなるため、必ず取っておいてください。
6. 6トリュフソースを混ぜ合わせる

   

   キノコの煮汁が入ったボウルに薄口醤油と黒トリュフソースを加え、スプーンを使って全体をしっかりと混ぜ合わせます。

   Tip: 液に戻す前にトリュフペーストが液体全体に行き渡るよう、よく混ぜてください。
7. 7味付けしたキノコの煮汁をフライパンに流し込む

   

   味付けしたキノコの煮汁の混合液を、フライパンで焼いたマッシュルームの上から直接フライパンに流し込み、風味をしっかりとしみ込ませます。

   Tip: 調味料が均等に行き渡るように、フライパン全体に回し入れます。
8. 8ケチャップとマヨネーズを加える

   

   フライパンの中の火が通ったマッシュルームの上に、赤いトマトケチャップと白いマヨネーズを直接絞りかけます。

   Tip: スクイズボトルを使用することで、ソースの量やかけるパターンを簡単にコントロールできます。
9. 9きゅうり、レタス、チーズを重ねる

   

   ソースをまとわせたマッシュルームの上に、新鮮な緑色のレタスの葉、薄切りにしたきゅうり、そして小さく切った黄色いチーズの順に重ねていきます。

   Tip: レタスやチーズがマッシュルームの大きさにきれいに収まるよう、必要に応じて形を整えてください。
10. 10マッシュルームバーガーを組み立てる

    

    チーズ、レタス、きゅうりを重ねた層の上に、もう片方のマッシュルームの上の部分をかぶせ、ピック（楊枝）を使ってミニバーガー全体が崩れないように固定します。

    Tip: すべての層をしっかりと安定させるため、中央めがけてピックをまっすぐ突き刺します。

カロリー消費

よくある質問