赤ワイン風味
キャラメリゼオニオン・チーズバーガー

ジューシーなビーフパティに、赤ワインでじっくり甘みを引き出したキャラメリゼオニオンをトッピング。いつものおうちバーガーを格上げするグルメな一品です。

材料

• 1 ビーフパティ
• 1 ブリオッシュバンズ
• 1 スライスチーズ（チェダーなど）
• 1 玉ねぎ（薄切り）
• 60 ml 赤ワイン
• 1 slice 完熟トマト
• 1 leaf レタス
• 1 tbsp サラダ油
• 1/2 tsp ハンガリアン スイートパプリカパウダー
• to taste 塩
• to taste 黒こしょう

作り方

1. 1玉ねぎをスライスする

   

   清潔なまな板に玉ねぎを置き、均一な幅で薄くスライスします。厚さを揃えることで、ムラなく同じスピードでキャラメリゼでき、バーガーにぴったりのトッピングに仕上がります。

   Tip: 均一に火が通るよう、スライスの厚さは揃えましょう。
2. 2玉ねぎを炒める

   

   中火で熱したフライパンまたは鉄板に油をひきます。油が温まったらスライスした玉ねぎを加えます。表面に広げるようにして、しっかり火を通して柔らかくしていきます。

   Tip: 量が多い場合はフライパンに詰め込みすぎないように。蒸し焼きにならず、きれいな焼き色がつきやすくなります。
3. 3玉ねぎに味付けをする

   

   玉ねぎが柔らかくなり黄金色に色づき始めたら、塩、黒こしょう、スイートパプリカパウダーをたっぷりと加えます。パプリカがキャラメリゼオニオンに素晴らしい奥行きと美しい色合いをもたらします。

   Tip: スパイスが全体に均等に行き渡るように、時々かき混ぜてください。
4. 4赤ワインでデグラスする

   

   玉ねぎがしっかりとキャラメリゼされたら、鉄板に赤ワインをひと回し注ぎます。ヘラを使って表面の旨味成分をこすり落とすようにしながら、玉ねぎと混ぜ合わせます。ワインの水分がほとんど飛び、玉ねぎに艶とコクが出るまで煮詰めます。

   Tip: ワインの酸味がキャラメリゼオニオンの甘みと完璧なバランスを生み出します。
5. 5バーガーを組み立てる

   

   トーストした下のバンズに、焼いたビーフパティをのせます。その上にチーズ、新鮮なレタス、たっぷりの赤ワインキャラメリゼオニオン、スライストマトをトッピングします。上のバンズで挟み、すぐに召し上がれ。

   Tip: バンズをトーストすることで膜ができ、バーガーが水っぽくなるのを防ぎます。

保存と温め直し方

カロリー消費

よくある質問