豚バラ肉
イカのピリ辛チーズ鉄板焼き（オジンオスンデ）

韓国風の甘辛いイカと豚バラ肉の炒め物を、とろけるモッツァレラチーズと海苔おにぎりで囲んだ、SNS映え抜群の絶品鉄板焼きです。

材料

• 400 g 豚バラ肉スライス
• 1 large イカ
• 1/2 head キャベツ
• 1 タマネギ
• 1 ニンジン
• 2 ピーマン
• 3 tbsp イカ炒め用ソース
• 1 tbsp ごま油
• 200 g シュレッドモッツァレラチーズ
• 2 cups ご飯
• 2 packs 味付け韓国海苔フレーク
• 1 stalk 青ネギ
• 1 tbsp いりごま

作り方

1. 1豚バラ肉を炒める

   

   中華鍋に油を熱し、豚バラ肉のスライスを入れます。香り立ち、少し火が通るまでしっかりと炒めます。

   Tip: 豚バラ肉を加える前に油をしっかり熱しておくと、香ばしい香りが素早く引き立ちます。
2. 2イカを加える

   

   炒めている豚バラ肉が入った中華鍋に、下処理したイカの切り身を加えます。イカは事前に茹でる必要はありません。

   Tip: 強火を維持して調理することで、イカが硬くならず、新鮮な風味を引き出すことができます。
3. 3野菜を投入する

   

   キャベツ、タマネギ、ニンジン、ピーマンなどのスライスした野菜を中華鍋に加えます。豚バラ肉とイカと一緒に全体をざっくりと和えます。

   Tip: 野菜の大きさを揃えて切ることで、肉や魚介と均一に火が通ります。
4. 4特製ソースを加える

   

   特製の赤いイカ炒め用ソースを中華鍋の具材の上から直接回し入れます。水分を加えずに強火で一気に炒め合わせ、ソースの旨味をしっかり引き出します。

   Tip: 水分を加えないことでソースが濃厚になり、具材全体によく絡みます。
5. 5ごま油を回しかける

   

   仕上げにごま油を回しかけ、全体をしっかりと和えてすべての風味を一体化させます。

   Tip: ごま油は最後の仕上げに加えることで、豊かな香りを保つことができます。
6. 6提供用のスキレットに移す

   

   炒め上がった具材を中華鍋からカセットコンロのスキレットに移し、チーズとライスボール用の保温を続けます。

   Tip: カセットコンロの火を弱火にしておくと、周りのチーズが滑らかにとろけます。

保存と再加熱

カロリー消費

よくある質問