濃厚！豚バラ肉
甘辛醤油炒め

醤油と砂糖の甘辛いタレが豚バラ肉に絡む、ご飯が進む絶品おかず。ニンニクの香りが食欲をそそる、手軽なスタミナ炒めです。

材料

• 500 g 豚バラ肉
• 3 tbsp 醤油
• 1 tsp 砂糖
• 1 head ニンニク（つぶす）
• 1 tbsp サラダ油
• 2 tbsp 水

作り方

1. 1豚バラ肉を焼く

   

   熱したフライパンに少量の油を引き、食べやすい大きさに切った豚バラ肉を入れて焼きます。

   Tip: 皮付きの豚バラ肉を使う場合は、あらかじめ皮を取り除くと口当たりが良くなります。
2. 2脂を出す

   

   豚肉から脂が出てきて、表面にしっかり焼き色がつくまで炒めます。出てきた余分な脂はペーパータオルで拭き取ります。

   Tip: 脂をしっかりと拭き取ることで、仕上がりが重たくなりません。
3. 3ニンニクを加える

   

   つぶしたニンニクを加え、香りが立つまで一緒に炒め合わせます。

   Tip: ニンニクが焦げると苦みが出てしまうので、弱火でじっくり香りを引き出しましょう。
4. 4醤油で味付け

   

   弱火にしてから醤油を回しかけ、手早く全体を炒め合わせます。

   Tip: 火が強いと醤油がすぐに焦げてしまうため、必ず弱火で行ってください。
5. 5砂糖を加える

   

   砂糖を加えて、豚肉全体に甘みをなじませます。

   Tip: 砂糖を加えることで、醤油の塩気がまろやかになり、コクが深まります。
6. 6仕上げて盛り付け

   

   仕上げに水を加えて手早く絡め、全体にツヤが出たら完成です。温かいうちに白米と一緒に盛り付けます。

   Tip: 少量の水を加えることで、タレが乳化して肉にしっかりと絡むようになります。

保存と温め直しについて

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