韓国風水なしポッサム（ゆ
豚）

ビールと味噌を加えた香味野菜と果物のベッドの上で、水を一切加えずに蒸し煮にした、柔らかくジューシーな韓国風ゆで豚。

材料

• 1 kg 豚バラ肉
• 2 赤リンゴ
• 2 赤タマネギ
• 1 bunch グリーンオニオン
• 5 slices 生姜
• 6 cloves ニンニク
• 3 ローリエ
• 1 tbsp 黒こしょうカレーパウダー
• 2 tbsp 韓国味噌
• 1 can ビール
• to taste 調味料パウダー

作り方

1. 1豚バラ肉に下味をつける

   

   生肉の豚バラ肉を黒い皿に並べ、肉の上から緑色のシェーカーで調味料を均等に振りかけ、焼く前に下味をつけます。

   Tip: 味のバランスをとるために、すべてのピースに調味料が均等に行き渡るようにしてください。
2. 2リンゴを下ごしらえする

   

   水なし鍋の香味野菜の一部として、シェフナイフを使って木製のまな板の上で赤リンゴを綺麗なウェッジ状にスライスします。

   Tip: 調理中にジュースが均等に出るように、均一なウェッジ状に切ります。
3. 3赤タマネギをスライスする

   

   肉のための野菜のベッドを作るために、赤タマネギを半分に切り、シェフナイフを使って木製のまな板の上でスライスします。

   Tip: 水分を保持し、完全に崩れてしまわないように、十分な厚さにスライスを保ちます。
4. 4ネギを刻む

   

   鍋の底に欠かせない香味野菜を加えるために、木製のまな板の上で青ネギを刻みます。

   Tip: 最大の風味の深みを引き出すために、白い部分と緑色の部分の両方を使用してください。
5. 5豚バラ肉を焼く

   

   ピンク色の鍋に豚バラ肉を入れ、金属製のトングを使って両面がきつね色になり香りが出るまで焼き色をつけます。

   Tip: 外層を焦がさずに肉汁を閉じ込めるために、中火で焼いてください。
6. 6野菜と肉を重ねる

   

   下ごしらえした野菜と果物を鍋に入れ、香辛料や液体を加える前に、その上に焼き色をつけた豚バラ肉を並べます。

   Tip: 自然な水分のバリアとベースを作るために、野菜を一番下に置きます。
7. 7香味野菜と調味料を加える

   

   生姜のスライス、ニンニクのクローブ、ローリエ、黒こしょうカレーパウダー、韓国味噌、缶ビールを、焼き色をつけた豚バラ肉と刻んだ野菜の上の鍋に直接入れます。

   Tip: ビールと味噌を加えることで水分とコクが生まれ、余分な水が不要になります。
8. 8調理タイマーをセットする

   

   水なしポッサムの煮込み時間を追跡するために、機械式のキッチンタイマーを40分に合わせます。

   Tip: 材料が十分に柔らかくなる時間を確保するために、タイマーが確実にセットされていることを確認してください。

保存と再加熱

カロリー消費

よくある質問