濃厚チキン
キノコのとろけるチーズ炒飯

ジューシーな鶏肉とキノコの旨味が広がる濃厚チーズ炒飯。とろけるチーズが絡む満足感抜群の一皿です。

材料

• 300 g 鶏肉（一口大）
• 1 bowl 温かいご飯
• 150 g フレッシュマッシュルーム
• 1 赤玉ねぎ
• 1 tbsp 濃口醤油
• 1 tbsp オイスターソース
• 1 tsp 黒こしょう
• 1 tbsp 黒トリュフレバーペースト
• 3 slices スライスチーズ
• to taste サラダ油
• to taste フレッシュハーブ

作り方

1. 1鶏肉に下味をつける

   

   ボウルに一口大に切った鶏肉を入れ、濃口醤油、オイスターソース、黒こしょうを加えてベースの味付けをします。

   Tip: 調味料を均等に計量して加えることで、味が濃くなりすぎず肉の旨味が引き立ちます。
2. 2鶏肉をもみ込んで漬け込む

   

   手袋をして調味料が鶏肉全体に行き渡るようによくもみ込み、数分間置いて味をなじませます。

   Tip: 数分間置くことで、醤油とオイスターソースの風味が肉の内部までしっかり染み込みます。
3. 3マッシュルームをスライスする

   

   フレッシュマッシュルームをまな板に置き、包丁で均一な厚さにスライスします。

   Tip: 包丁をよく研いでおくと、マッシュルームの断面がつぶれず綺麗にスライスできます。
4. 4鶏肉を香ばしく焼く

   

   熱したフライパンに下味をつけた鶏肉を入れ、表面にきれいな焼き色がついて肉汁が閉じ込められるまでしっかり炒めます。

   Tip: フライパンを十分に熱してから鶏肉を入れることで、旨味を逃さずジューシーに焼き上がります。
5. 5赤玉ねぎを炒める

   

   フライパンに適量の油を中火で熱し、刻んだ赤玉ねぎを加えて透き通るまで香ばしく炒めます。

   Tip: 玉ねぎをじっくり炒めることで甘みが増し、料理全体の豊かな風味のベースになります。
6. 6マッシュルームを加えて炒め合わせる

   

   スライスしたマッシュルームをフライパンに加え、しんなりとして焼き色がつき、香りが立つまで炒め合わせます。

   Tip: マッシュルームの水分を飛ばしながら少し焼き色をつけることで、キノコの濃厚な香りと旨味が凝縮されます。
7. 7ご飯を加えて炒め合わせる

   

   焼いておいた鶏肉をフライパンに戻し、ご飯を加えてヘラでダマをほぐしながら全体を均一に手早く炒め合わせます。

   Tip: ご飯のダマをヘラで切るように手早くほぐすと、具材や調味料がムラなく均一に混ざります。
8. 8トリュフペーストで香りづけする

   

   黒トリュフレバーペーストをスプーンで加え、ご飯と具材全体に広がるようによく混ぜ合わせて贅沢な香りをまとわせます。

   Tip: トリュフペーストは風味が強いので、味を見ながらお好みの量に微調整してください。
9. 9チーズをのせて蒸し焼きにする

   

   炒飯の上にスライスチーズを均等に並べ、フタをして弱火でチーズが完全にとろけるまでじっくり蒸し焼きにします。

   Tip: 弱火を保つことでご飯の底が焦げ付くのを防ぎ、蒸気でチーズを滑らかにとろけさせることができます。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問