究極のうなぎ丼：玉子焼き
アボカドを添えて

贅沢なうなぎ丼を家庭で楽しみませんか。香ばしく焼いたうなぎに、ふっくら厚焼き玉子、濃厚なアボカド、特製玉ねぎ照り焼きソースを合わせた絶品の一皿です。

材料

• 1 whole うなぎの蒲焼
• 2 卵
• 1 tbsp 牛乳
• 1 pinch 塩
• 1 pinch 砂糖
• 1 完熟アボカド
• 1 tsp レモン汁
• 1/2 赤玉ねぎ
• 1 tbsp 薄口醤油
• 1 tbsp 濃口醤油
• 1 tsp オイスターソース
• 2 tbsp 水
• 1 tbsp はちみつ
• 1 large bowl 炊きたてのご飯
• to taste 海苔
• to taste 黒胡椒
• optional ミニトマト
• optional 刻み青ねぎ

作り方

1. 1うなぎを温める

   

   クッキングシートを敷いた天板にうなぎをのせ、180℃に予熱したオーブンで10分ほど温めます。

   Tip: ご使用の機種によって加熱時間は調整してください。
2. 2赤玉ねぎを刻む

   

   赤玉ねぎをまな板に置き、ソース用に小さめの角切りにします。

   Tip: 小さめに切ることでソースが馴染みやすくなります。
3. 3アボカドの準備

   

   完熟したアボカドを半分に切り、種を除いてスプーンで果肉をボウルに取り出します。

   Tip: 完熟したものを使うと、より滑らかに仕上がります。
4. 4アボカドをマッシュする

   

   アボカドに塩、黒胡椒、レモン汁を加え、フォークで滑らかなペースト状になるまで潰します。

   Tip: レモン汁を加えると変色を防ぎ、風味が爽やかになります。
5. 5卵液を作る

   

   ボウルに卵、牛乳、塩、砂糖を入れ、菜箸でしっかりとかき混ぜて卵液を作ります。

   Tip: よく混ぜることで、厚焼き玉子の食感が均一になります。
6. 6厚焼き玉子を焼く（1）

   

   薄く油を引いた玉子焼き器を熱し、卵液を薄く流し入れます。表面が少し固まったら、端から巻きながら焼いていきます。

   Tip: 一度に大量に入れず、数回に分けて焼くのがコツです。
7. 7厚焼き玉子を焼く（2）

   

   卵液を少しずつ足しながら、巻いた卵の下にも流し入れ、層になるように厚く焼いていきます。

   Tip: 弱火でじっくり焼くと、焼き色がきれいに仕上がります。
8. 8ソースのベースを作る

   

   鍋に薄口醤油、濃口醤油、オイスターソース、水を入れ中火にかけます。はちみつを加え、味を見ながら甘さを調整します。

   Tip: はちみつは焦げやすいので、混ぜながら火加減に注意してください。
9. 9ソースを仕上げる

   

   ソースのベースに刻んだ赤玉ねぎを加え、とろみがつくまで弱火で煮詰めます。

   Tip: 玉ねぎが柔らかくなり、味が染み込むまでじっくり煮ます。
10. 10ご飯を盛る

    

    お茶碗にご飯を詰めてから、皿の上にひっくり返して盛り付け、安定した土台を作ります。

    Tip: 型を使うと見た目が美しく仕上がります。
11. 11ソースをかける

    

    ご飯の上に特製玉ねぎソースを回しかけます。皿全体ではなくご飯の上を中心にかけます。

    Tip: かけすぎると塩分が強くなるので、適量をかけてください。
12. 12アボカドを添える

    

    ご飯の横にペースト状にしたアボカドを添えます。クリーミーさが加わり、味がまとまります。

    Tip: 食べる直前に添えることで、きれいな色合いを保てます。
13. 13薬味を散らす

    

    海苔とごまを全体に散らします。風味と食感のアクセントになります。

    Tip: 海苔を軽く炙ると香りが引き立ちます。
14. 14厚焼き玉子をのせる

    

    焼いた厚焼き玉子をそっとご飯の上にのせます。

    Tip: 熱すぎるとアボカドが溶けてしまうので注意してください。
15. 15うなぎをのせる

    

    最後にうなぎを丁寧にのせて完成です。

    Tip: 崩れやすいので、トングとヘラを使って優しく移してください。

保存と温め直しについて

カロリー消費

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