鶏むね肉
卵の丼ぶり（親子丼風）

柔らかな鶏むね肉、甘い玉ねぎ、ふんわりとした卵を特製のタレで煮込んだ、高タンパクで満足感のある丼ぶりです。忙しい日のヘルシーな食事にぴったりです。

材料

• 100g 鶏むね肉
• 40g 玉ねぎ
• 2 卵
• 120g 白米
• 1 tbsp 醤油
• 0.5 tbsp 濃口醤油
• 1 tbsp こしょう
• 1 tbsp 片栗粉
• 2 tbsp 醤油
• 0.5 tbsp 濃口醤油
• 1 tbsp オイスターソース
• 1 tbsp 甘味料
• 0.5 cup 水

作り方

1. 1鶏肉の下味をつける

   

   ボウルに鶏むね肉100g、醤油大さじ1、濃口醤油大さじ半分、こしょう大さじ1、片栗粉大さじ1を入れます。全体に調味料が行き渡るようにしっかりと混ぜ合わせ、味をなじませます。

   Tip: 片栗粉をまぶして下味をつけることで、炒める際に鶏むね肉の水分が逃げず、しっとりと柔らかく仕上がります。
2. 2タレを作る

   

   小さな容器に、醤油大さじ2、濃口醤油大さじ半分、オイスターソース大さじ1、甘味料大さじ1、黒こしょう少々、片栗粉大さじ1、水1/2カップを入れます。片栗粉が底にたまらないよう、完全に溶けるまでよくかき混ぜます。

   Tip: 加熱時にタレがダマになるのを防ぐため、片栗粉はしっかりと液体に溶かしておいてください。
3. 3鶏肉を炒める

   

   フライパンに油をひき、中弱火で熱します。下味をつけた鶏むね肉を加え、表面にこんがりと焼き色がつき、中まで火が通るまで炒めます。

   Tip: 片栗粉の衣が焦げるのを防ぐため、火加減は中弱火を保ちながらじっくりと焼き上げましょう。
4. 4玉ねぎを加える

   

   スライスした玉ねぎ40gをフライパンに加えます。中弱火のまま、玉ねぎがしんなりして透明感が出るまでさらに炒め合わせます。

   Tip: 玉ねぎを加えることで自然な甘みが引き出され、コクのあるタレと絶妙なバランスを生み出します。
5. 5タレを加えて煮込む

   

   あらかじめ作っておいたタレを、フライパンの鶏肉と玉ねぎに回し入れます。蓋をして2分ほど煮込み、全体に味をしっかりと染み込ませます。

   Tip: 蓋をして煮込むことで、玉ねぎにしっかりと火が通り、タレにとろみが均等につきます。
6. 6卵を加える

   

   蓋を開け、具材全体を覆うように溶き卵を回し入れます。再び蓋をし、中弱火で2〜3分ほど、卵がお好みの固さになるまで煮込みます。

   Tip: とろとろの卵に仕上げたい場合は、溶き卵を加えた後は絶対にかき混ぜないのがポイントです。
7. 7盛り付ける

   

   温かい白米を盛った丼の上に、フライパンから鶏肉、卵、玉ねぎを崩さないように静かにスライドさせて乗せます。フライパンに残った旨みたっぷりのタレもご飯にかけて完成です。

   Tip: 次回の調理時には、最後の煮込み時間を30秒ほど調整して、好みの卵の固さを見つけてみてください。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問