定番の親子丼

日本の究極のコンフォートフード、親子丼を味わってみませんか。柔らかい鶏肉と甘い玉ねぎを旨味たっぷりのだしで煮込み、トロトロの卵でとじて温かいご飯にのせました。

材料

• 200 ml 水
• 1 tbsp ナンプラー
• 1 tbsp みりん
• 2 tbsp 薄口醤油
• 1 tbsp 白砂糖
• 200 g 鶏肉（角切り）
• 1/2 玉ねぎ（薄切り）
• 2-3 卵（軽く溶いておく）
• 2 servings 温かいご飯
• optional 青ねぎ（小口切り）

作り方

1. 1鍋に水を注ぐ

   

   ベースとなるつゆを作るため、計量カップで200mlの水を鍋に注ぎます。

   Tip: 清潔な鍋を使用し、コンロの上に安定させて置いてください。
2. 2みりんを加える

   

   みりんを大さじ1杯木のスプーンに注ぎ、鍋の水に加えます。

   Tip: こぼれないように、木のスプーンを鍋の上でしっかり持ってください。
3. 3白砂糖を加える

   

   味のバランスを整えるため、白砂糖を大さじ1杯鍋に加えます。

   Tip: 砂糖が溶けやすくなるように、優しくかき混ぜてください。
4. 4鶏肉と玉ねぎを加える

   

   生の鶏肉とスライスした玉ねぎを、小皿から直接、煮立たせた鍋に入れます。

   Tip: 熱いつゆが跳ねないように、具材はそっと滑らせるように入れてください。
5. 5鍋に蓋をする

   

   鶏肉と玉ねぎを煮込むため、鍋にガラスの蓋をしっかりと閉めます。

   Tip: 熱と蒸気を逃がさないよう、蓋がきちんと閉まっているか確認してください。
6. 6アクを取る

   

   木のスプーンを使って、鶏肉と玉ねぎを煮込んでいる鍋の表面に浮いた白いアクを丁寧に取り除きます。

   Tip: こまめにアクを取ることで、つゆが濁らず、すっきりとした味わいになります。
7. 7溶き卵を流し入れる

   

   軽く溶いた卵液を、鍋で煮立っている鶏肉と玉ねぎの上に円を描くように流し入れます。

   Tip: 肉や玉ねぎを覆うように優しく均等に注ぐと、ふんわりとした柔らかな卵に仕上がります。
8. 8ご飯に盛り付ける

   

   卵がお好みの固さになったら、鶏肉、卵、玉ねぎを温かいご飯を入れた丼に直接スライドさせるか、移し替えます。

   Tip: 風味豊かなつゆがご飯に染み込むよう、熱いうちにすぐにお召し上がりください。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問