旨辛！韓国風グリルチキン
彩り野菜のプレート

韓国の定番調味料コチュジャンで味付けした鶏肉を、野菜やキムチと一緒にグリル。旨辛な味わいが食欲をそそる、アウトドアにもぴったりの一品です。

材料

• 6–8 鶏もも肉
• 4 tbsp コチュジャン
• 3 tbsp バーベキューソース
• 2 tbsp はちみつ
• 1 tbsp 砂糖
• 1 tbsp 粉唐辛子
• 3 cloves にんにく（すりおろし）
• 2 じゃがいも（一口大にカット）
• 1/2 キャベツ（ざく切り）
• 2 青唐辛子（刻む）
• 1 cup キムチ
• 1 cup トッポギ（餅）
• 2 stalks 青ねぎ（小口切り）

作り方

1. 1炭の準備

   

   炭を火起こし器に入れ、グリル網の上にセットして火をつけます。グリルの熱を均一にするための大切な工程です。

   Tip: 火起こし器は転倒しないよう、グリルの安定した場所に置いてください。
2. 2韓国風旨辛ソース作り

   

   ボウルにすりおろしたにんにく、コチュジャン、バーベキューソース、はちみつ、砂糖、粉唐辛子を入れ、滑らかになるまでよく混ぜ合わせます。

   Tip: 粉唐辛子の量で、お好みの辛さに調整してください。
3. 3鶏肉の下処理

   

   鶏もも肉をまな板に広げ、肉たたきで軽く叩いて繊維をほぐします。こうすることで、ソースの味が奥までしっかりと染み込みやすくなります。

   Tip: 全体が均一な厚みになるように力を加えると良いでしょう。
4. 4鶏肉を漬け込む

   

   下処理した鶏肉をアルミトレイに入れ、合わせたソースを流し込みます。手やトングを使って、鶏肉全体にソースをしっかり馴染ませます。

   Tip: ソースにしっかりと浸すことで、より濃厚な仕上がりになります。
5. 5野菜のカット

   

   包丁を使い、じゃがいもを火の通りが均一になるよう、同じくらいの大きさの角切りにします。

   Tip: 大きさを揃えることで、焼きムラを防ぎます。
6. 6トレイへの盛り付け

   

   アルミトレイの底にじゃがいもを並べ、その上にざく切りにしたキャベツを重ねて、鶏肉を乗せる準備をします。

   Tip: 鶏肉から出る肉汁が野菜に染み込み、絶品のベースになります。
7. 7青唐辛子の追加

   

   刻んだ青唐辛子をトレイの野菜の上にまんべんなく散らします。加熱することで香りが立ち、全体に爽やかな辛味が移ります。

   Tip: 辛すぎるのが苦手な場合は、種を取り除いてから刻んでください。
8. 8グリルの準備

   

   炭の準備ができたらグリルに配置し、ソースに浸した鶏肉と野菜が入ったアルミトレイを網の中央に乗せます。

   Tip: 炭を均等に広げることで、トレイ全体に熱を届けます。
9. 9焼きながら追いソース

   

   焼き始めて50分が経過したら蓋を開け、ハケを使って残りのソースを鶏肉に塗り重ねます。これで乾燥を防ぎ、旨味を閉じ込めます。

   Tip: 蓋を開ける際は火の勢いが強まることがあるので、注意してください。
10. 10キムチとトッポギの投入

    

    ソースを塗った後、トレイにキムチとトッポギを追加します。さらに10分ほど加熱し、トッポギを柔らかく、キムチを少しキャラメル化させます。

    Tip: トッポギはソースに少し浸るように配置すると、硬くならず美味しく仕上がります。

保存と再加熱

カロリー消費

よくある質問