旨味たっぷり！BBQポーク
卵の焼き餃子

香ばしく焼いた豚バラ肉と卵のコクが絶妙に絡み合う、夏にぴったりの特製餃子です。一口食べればやみつきになること間違いなし。

材料

• 200 g 豚バラ肉
• 2 卵（加熱済み）
• 1/4 玉ねぎ（みじん切り）
• 2 cloves にんにく（みじん切り）
• 1 tbsp バーベキューシーズニング
• 1 tbsp オイスターソース
• 1 tbsp 醤油
• 1/2 tsp きのこ調味料
• 1 tsp ごま油
• 1 stalk 長ねぎ（みじん切り）
• 12-15 餃子の皮
• to taste 塩

作り方

1. 1豚バラ肉を加熱する

   

   冷たいフライパンに豚バラ肉を並べ、中火で両面に焼き色がつくまでじっくりと脂を出しながら焼きます。

   Tip: 豚バラの脂をしっかり出すことで、フィリングに深みのある旨味が加わります。
2. 2豚肉をカリッとさせる

   

   豚バラ肉がカリッとするまで焼き上げ、風味を最大限に引き出します。

   Tip: よく焼き色をつけることで、餃子の食感に心地よいアクセントが生まれます。
3. 3薬味を炒める

   

   同じフライパンに玉ねぎのみじん切りとにんにくを加え、玉ねぎが透き通るまで炒めます。

   Tip: 玉ねぎがしんなりするまで炒めると、ポークとの馴染みが良くなります。
4. 4具材に下味をつける

   

   バーベキューシーズニングを全体に振りかけ、味が均一に馴染むようによく混ぜ合わせます。

   Tip: バーベキューシーズニングを使うと、手軽にスモーキーで複雑な深みが加わります。
5. 5豚肉を刻む

   

   火から下ろした豚肉をまな板に移し、フィリングとして使いやすい大きさに刻みます。

   Tip: 均一なサイズに刻むことで、一口食べた時に具材のバランスが整います。
6. 6卵をマッシュする

   

   加熱した卵をすり鉢に入れ、半ゼリー状のクリーミーな食感になるまで軽く潰します。

   Tip: 完全に細かくしすぎず、少し粗さを残すのがポイントです。
7. 7具材を合わせる

   

   大きなボウルに刻んだ豚肉、マッシュした卵、調味料すべてを入れ、よく混ぜ合わせます。

   Tip: 調味料が全体に行き渡るよう、丁寧に混ぜるのがコツです。
8. 8仕上げのミックス

   

   最後に刻んだ長ねぎを加え、全体を軽く混ぜて風味を閉じ込めます。

   Tip: 混ぜすぎないことで、素材の食感を活かします。
9. 9餃子を包む

   

   餃子の皮の中央に具を載せ、縁に少量の水を塗ってしっかりと包みます。

   Tip: 皮の縁をしっかり閉じることで、茹でる際に中身が出るのを防ぎます。
10. 10餃子を茹でる

    

    沸騰したお湯に餃子を入れ、浮き上がってくるまで茹でて完成です。

    Tip: 一度にたくさん入れず、数回に分けて茹でると皮同士がくっつきにくくなります。

保存と調理のポイント

カロリー消費

よくある質問