スモーキーBBQポークベリー餃子

香ばしいBBQポークとシャキシャキのピーマン、ふわふわの卵を詰め込んだ、ジューシーで食べ応え抜群のクリエイティブな焼き餃子です。

材料

• 300 g 豚バラ肉
• 2 tbsp BBQシーズニングパウダー
• 1/2 緑ピーマン
• 1/4 赤玉ねぎ
• 2 卵
• 1 tbsp オイスターソース
• 1 tsp ごま油
• 1/2 tsp 黒胡椒
• 20 餃子の皮
• 2 tbsp 刻みネギ（お好みで）

作り方

1. 1豚バラ肉の下準備

   

   豚バラ肉をまな板に置き、45度の角度で深さ2/3程度まで切り込みを入れます。次に肉の向きを変え、同様の深さで垂直に切り込みを入れて格子状のテクスチャーを作ります。

   Tip: 45度の角度を意識することで、肉に味が染み込みやすくなり、食感も良くなります。
2. 2香ばしく焼き上げる

   

   熱したフライパンにカットした豚肉を入れ、BBQシーズニングをまぶします。角切りにした赤玉ねぎと緑ピーマンを加え、肉に焼き色がついて香りが立つまで炒めます。

   Tip: 肉をしっかり焼き付けることで、BBQ特有のスモーキーな風味が引き立ちます。
3. 3卵を炒める

   

   別のフライパンに油を引き、卵を割り入れて加熱します。卵に完全に火が通るまで炒めます。

   Tip: 後で細かく刻みやすいよう、しっかりと固めに火を通すのがポイントです。
4. 4卵の準備

   

   火を通した卵をボウルに移し、餡に均一に混ざるように細かく刻むか、マッシュ状にします。

   Tip: 餃子の餡全体に行き渡るよう、卵の粒は小さめに揃えておきましょう。
5. 5餡を合わせる

   

   大きなミキシングボウルに、炒めた豚肉のミックスと刻んだ卵を入れます。オイスターソース、ごま油、黒胡椒、さらにBBQシーズニングを加えて味を調えます。

   Tip: 肉の食感を損なわないよう、優しく混ぜ合わせてください。
6. 6仕上げのミックス

   

   仕上げに刻んだネギを加え、箸を使って全ての材料が均一になるようにしっかりと混ぜ合わせます。

   Tip: 調味料と香草が全体にまんべんなく行き渡るよう、丁寧にかき混ぜます。
7. 7包んで成形する

   

   餃子の皮の真ん中に用意した餡を適量乗せます。皮の縁をしっかり押さえて空気が入らないように閉じ、しっかりと封をします。

   Tip: 具を詰めすぎると茹でる時に皮が破れやすくなるので注意してください。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問