韓国風BBQポークキンパ

香ばしいBBQ味の豚肉炒め、シャキシャキの野菜、厚焼き卵を巻き込んだ、ボリューム満点で食べごたえのある韓国風キンパです。

材料

• 400 g 豚赤身肉
• 1 bunch ほうれん草
• 2 にんじん
• 1 head レタス
• 1 pack たくあん
• 3 卵
• 5 sheets 海苔
• 1 tbsp 白砂糖
• 2 tbsp 醤油
• 1 tbsp ごま油
• 1 tsp こしょう
• 3 cloves にんにく（みじん切り）
• 2 stalks わけぎ
• to taste 塩
• to taste 調理油
• to taste 炊いた白ご飯
• to taste いりごま

作り方

1. 1豚肉のマリネ

   

   約400グラムの豚赤身肉をボウルに入れ、白砂糖大さじ1、醤油大さじ2、ごま油大さじ1、こしょう、みじん切りのにんにく、わけぎを加えます。全体をよく混ぜ合わせ、10分間漬け込みます。

   Tip: 肉を10分間しっかりと休ませることで、調理前に旨味のある調味料が奥まで浸透します。
2. 2ほうれん草の炒め物

   

   熱したフライパンに少量の調理油を入れ、新鮮なほうれん草とひとつまみの塩を加えます。強火で手早く炒め合わせることで、自然な色合いを損なわずに鮮やかで柔らかく仕上げます。

   Tip: 強火で手早く炒めることで、ほうれん草が急激に火が通り、余分な水分が出るのを防ぎます。
3. 3にんじんの炒め物

   

   フライパンに少量の油をひき、細切りにしたにんじんを加え、塩で軽く味付けします。明るいオレンジ色を保ちながら少し柔らかくなるまで、強火で手早く炒め合わせます。

   Tip: 強火を維持し続けながら絶えず混ぜ合わせることで、にんじんがシャキシャキとした食感を残したまま柔らかくなります。
4. 4卵焼きを作る

   

   熱したフライパンに溶き卵を均等に流し込みます。キンパの具材に適した厚みのある卵の層を作るため、卵が固まってくるにつれて四方を丁寧に折り込みます。

   Tip: 端を内側に折り込むことで、ロールの中で切り分けた際にも形が崩れない、しっかりとした厚みのある層が作れます。
5. 5豚肉を炒める

   

   油を加えずに、マリネした豚肉をフライパンに移します。キンパが水っぽくならないように水分がなくなるまでしっかりと炒め、仕上げにバーナーで軽く炙って炭火のような香ばしさを加えます。

   Tip: 水分が完全に飛ぶまで肉を炒めることは、キンパのロールの食感を損なわないために非常に重要です。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問