炭火焼きビーフサラダ 花椒特製ドレッシング添え
厳選したオーストラリア産牛チャックフラップを炭火で香ばしく焼き上げ、シャキシャキの野菜と自家製花椒黒酢ドレッシングで仕上げました。
この炭火焼きビーフサラダは、スモーキーで旨味たっぷりのグリルビーフと、爽やかでシャキシャキとした野菜、シトラス、そして刺激的な特製花椒ドレッシングを絶妙に組み合わせた一品です。リッチなチャックフラップと花椒ソースの心地よいシビレが織りなす、バランスの取れた味わいが楽しめます。
材料
- 400 g オーストラリア産牛チャックフラップ
- 200 g ミックスサラダグリーン
- 1 オレンジ
- 100 g グリーンマスカット
- 8 チェリートマト
- 30 ml 花椒油
- 15 ml ごま油
- 20 g 練りごま
- 15 g ニンニク（みじん切り）
- 15 g 生姜（みじん切り）
- 20 g タマネギ
- 10 g 青ネギ（刻み）
- 20 ml 鎮江黒酢
- 5 g 白砂糖
- 5 g シーズニングパウダー
- 5 g スモークスイートパプリカ
- 10 g 白ごま
- to taste 塩
- to taste 黒こしょう
作り方
- 1ブレンドカップに香味野菜を加える
下準備したニンニクと生姜のみじん切りをボウルから背の高いプラスチック製ブレンドカップに移し、液体やスパイスの材料とソース状に混ぜ合わせる準備をします。
Tip: 正確な分量を保つために、ボウルからすべて綺麗にこそげ落としてください。 - 2カップに液体を加える
自家製花椒油、黒酢、その他の液体調味料を計量カップから直接、香味野菜が入った背の高い容器に注ぎ入れます。
Tip: 容器の側面に飛び散らないように、一定の勢いで静かに注ぎます。 - 3ソースの材料をブレンドする
容器にハンドブレンダーを差し込み、すべての香味野菜と液体調味料をしっかりとすりつぶして乳化させ、滑らかで鮮やかな赤色の風味豊かな特製ソースに仕上げます。
Tip: 大きな固まりが残らず、全体が均一で完全に滑らかになるまで連続してブレンドします。
保存とサービング
おすすめの食べ方
すぐにお召し上がりください
牛肉が温かく野菜のシャキシャキ感が残っているうちに、和えたらすぐにお召し上がりいただくのがベストです。
カロリー消費
ランニング
軽めのジョギングで約50分（時速約9km）。
ジムトレーニング
中程度の筋力トレーニングで約70分。
早歩きウォーキング
一定のペースでのウォーキングで約95分。
よくある質問
はい。リブアイ、サーロイン、またはランプ肉なども、炭火焼きに非常に適した優れた代替部位です。
花椒油は通常、ニュートラルな油に高品質な花椒と香味野菜を弱火で熱して香りを移し、その後固形物を漉して作ります。
はい。ブレンドした特製ソースは密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日間保存できるため、サラダに和える前の作り置きが可能です。
