ガーリック春雨シーフード
オーブン焼きビーフの合わせ技

オーブンで香ばしく焼き上げた牛肉と、アサリ、エビ、カキが贅沢に入った旨味たっぷりのガーリック春雨が絶妙に調和する、満足感抜群の一皿です。

材料

• 400 g 牛肉の切り落とし
• 100 g 赤玉ねぎ
• 2 tbsp オイスターソース
• 1 tbsp 薄口醤油
• 1 tsp ダークソイソース（濃口醤油）
• 1 tsp 塩
• 1 tsp 黒こしょう
• 1 tsp 白砂糖
• 1 tbsp 調理油
• 1 head ニンニク
• 2 pcs 赤唐辛子
• 2 tbsp ソース用調理油
• 1 tbsp ソース用オイスターソース
• 1 tbsp ソース用薄口醤油
• 0.5 tsp ソース用塩
• 1 tsp 鶏ガラスープの素
• 1 tsp ソース用白砂糖
• 200 g 白菜
• 150 g 春雨
• 300 g 生アサリ
• 200 g エビ
• 200 g 生カキ
• 50 ml 水
• to taste 青ねぎ

作り方

1. 1牛肉を下味に漬け込む

   

   ボウルに牛肉の切り落としとスライスした赤玉ねぎを入れ、オイスターソース、薄口醤油、ダークソイソース、塩、黒こしょう、白砂糖、調理油を加えます。手袋をした手で全体をよく揉み込み、牛肉にしっかりと味を染み込ませます。

   Tip: 調味料が牛肉全体に行き渡るように均一に混ぜ合わせてください。
2. 2下味をつけた牛肉をオーブンで焼く

   

   クッキングシートを敷いた天板に、下味をつけた牛肉と玉ねぎを重ならないように一列に広げて並べます。200度に予熱したオーブンに入れ、柔らかく香ばしくなるまで8分間焼きます。

   Tip: 均一に火を通すため、具材は重ならないように平らに広げてください。
3. 3ニンニクと赤唐辛子を炒める

   

   中火で熱した小さなフライパンに油をひき、細かくみじん切りにしたニンニクと赤唐辛子を加えます。芳醇な香りが立ち、きつね色に色づくまで絶えずかき混ぜながら炒めます。

   Tip: ニンニクが焦げないように中火で丁寧に炒めてください。
4. 4特製ガーリックソースを合わせる

   

   炒めたニンニクと唐辛子の入ったフライパンに、オイスターソース、薄口醤油、塩、鶏ガラスープの素、白砂糖を直接加え、滑らかでコクのあるソース状になるまでよく混ぜ合わせます。

   Tip: 調味料を加える間も絶えず混ぜ合わせ、一体感のあるソースのベースを作ります。
5. 5白菜を敷き詰める

   

   フレッシュな白菜の葉をフライパンの底一面に隙間なく並べ、上の具材を保護するためのしっかりとしたベースを作ります。

   Tip: フライパンの底を白菜で完全に覆うことで、具材の焦げつきを防ぎます。
6. 6春雨を上に重ねる

   

   白菜の層の真上に春雨の適量を配置し、これからの調理で出る旨味の水分をしっかりと吸収できるように全体へ均等に行き渡らせます。

   Tip: 調理中の水分を均等に吸わせるため、春雨は白菜の上にムラなく広げてください。
7. 7生アサリを並べる

   

   生アサリをフライパンに加え、春雨と白菜の層の上に均等に散らして、均一に火が通るようにしますcite: 1。

   Tip: 火が均等に通るよう、アサリは偏りがないように散らしてください。
8. 8エビとカキを重ねる

   

   シーフードと春雨の層の上に、エビと生カキをきれいに並べ、旨味を最大限に吸い込ませますcite: 1。

   Tip: 火の通りやすいデリケートなシーフードをきれいに上に配置することで、均一に旨味を含ませます。
9. 9ガーリックソースをかけて蒸し煮にする

   

   用意したガーリックソースを、並べたシーフード、麺、野菜の上に均等に回しかけますcite: 1。少量の水を加え、蓋をして蒸し煮にし、仕上げに刻みネギを飾ってオーブン焼き牛肉と一緒に提供します。

   Tip: ニンニクと唐辛子のミックスをシーフード全体に行き渡らせ、加熱中に最高の風味を染み込ませます。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問