韓国風BBQビビンバ炒め

韓国の定番ビビンバを、手軽なランチミートと彩り野菜でアレンジ。フライパンひとつで完成する、旨味たっぷりのスパイシーな炒めご飯です。

材料

• 1 bowl 炊いた白米
• 1 whole ズッキーニ
• 1 can ランチミート
• 2 tbsp 韓国風ビビンバソース
• 1 tbsp チリソース
• 0.5 tbsp 砂糖
• 1 tbsp 薄口醤油
• 0.5 tbsp 濃口醤油
• 2 whole 卵（溶いておく）
• 1 portion 下処理済みの肉
• 2 stalks 長ねぎ
• 2 cloves にんにく
• to taste 水

作り方

1. 1ズッキーニを切る

   

   ズッキーニをまな板にのせ、均一な厚さの半月切りにします。このスライスが、料理にフレッシュな野菜のアクセントを加えます。

   Tip: 厚さを揃えることで、フライパンで均一に火が通ります。
2. 2ランチミートを準備する

   

   ランチミートの缶を開け、中身の塊を丁寧に取り出します。これを後で角切りにして、食感のアクセントにします。

   Tip: 中身が取り出しにくい場合は、缶の内側に沿ってナイフを入れるとスムーズです。
3. 3ランチミートを角切りにする

   

   取り出したランチミートをまな板にのせ、小さく均等な角切りにします。このサイズがご飯やソースとよく馴染みます。

   Tip: ズッキーニと同じくらいの大きさに揃えると、食べた時のバランスが良くなります。
4. 4ソースを作る

   

   小さなボウルに、韓国風ビビンバソース大さじ2、チリソース大さじ1、砂糖大さじ0.5、薄口醤油大さじ1、濃口醤油大さじ0.5、少量の水を入れます。全体が滑らかになるまでよく混ぜ合わせます。

   Tip: 辛いのがお好きな方は、チリソースの量を調整してください。
5. 5具材を炒める

   

   中火で熱したフライパンに、ズッキーニとランチミートを入れます。ズッキーニがしんなりし、肉に軽く焼き色がつくまで炒めます。

   Tip: ズッキーニの食感を残すため、火を通しすぎないのがコツです。
6. 6薬味と肉を加える

   

   下処理済みの肉と、刻んだ長ねぎ、みじん切りのにんにくをフライパンに加え、香りが立つまでさらに炒め合わせます。

   Tip: 薬味は最後に加えることで、にんにくの焦げ付きを防ぎ、香りを活かせます。
7. 7卵をスクランブルする

   

   溶き卵をフライパンに流し入れます。スパチュラで優しく混ぜながら、具材全体に卵を絡めます。卵の柔らかい食感が、具材をひとつにまとめます。

   Tip: 火加減を中火に保つことで、卵が固くなりすぎず、クリーミーな仕上がりになります。
8. 8ご飯を加える

   

   卵が半熟状になったら、炊きたてのご飯をフライパンに入れます。スパチュラでご飯をほぐし、他の具材と均一になるように混ぜます。

   Tip: 少し冷ましたご飯を使うと、炒め料理としてより食感が良くなります。
9. 9ソースで味付けする

   

   用意しておいたソースを全体に回しかけます。ソースが均一に絡み、味が全体に行き渡るまでしっかりと炒め合わせます。

   Tip: フライパンの底をこするように混ぜると、焦げ付きを防ぎ、ソースがしっかり馴染みます。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問