旨味あふれるジューシーなピーマン
肉詰めオーブン焼き

ジューシーで旨味たっぷりのひき肉を詰めた柔らかいピーマンを、オーブンで完璧に焼き上げました。

材料

• 400 g ひき肉
• 1 tbsp 薄口醤油
• 1 tbsp 料理酒
• 1 tbsp オイスターソース
• 1 卵
• 1 tbsp 片栗粉
• to taste 塩
• a small amount 砂糖
• a small amount 鶏ガラスープの素
• to taste 五香粉
• as needed 刻みネギと生姜
• as needed 熱した油
• as needed ピーマン
• optional チリパウダー

作り方

1. 1ひき肉の下ごしらえと味付け

   

   ガラスボウルにひき肉400グラムを入れます。薄口醤油、料理酒、オイスターソース、適量の塩、少量の砂糖、鶏ガラスープの素、五香粉、刻みネギと生姜を加えます。

   Tip: 基本の調味料を最初にしっかりと混ぜ合わせることで、肉だねのしっかりとした旨味のベースを作ります。
2. 2薬味に熱い油をかける

   

   ひき肉の上にのせた刻みネギ、生姜、調味料めがけて熱い油を直接回しかけ、香りを引き出します。

   Tip: 熱い油を薬味にかけることで、香りが一瞬で解放され、肉だね全体の風味が一層豊かになります。
3. 3片栗粉を混ぜ合わせる

   

   味付けしたひき肉に大さじ1杯の片栗粉を加え、箸を使って全体をしっかりと混ぜ合わせます。

   Tip: 片栗粉を加えることで肉だねのまとまりが良くなり、焼いている間もジューシーで柔らかい食感を保つことができます。
4. 4卵を加える

   

   味付けした肉だねのボウルに新鮮な卵を1個直接割り入れ、しっとりとしたコクを加えます。

   Tip: 卵を加えることで、加熱後も肉のフィリングが柔らかくジューシーに仕上がります。
5. 5ピーマンに肉を詰める

   

   ピーマンを半分に切り、箸を使って用意したひき肉のフィリングをそれぞれのピーマンのくぼみにしっかりと詰め込みます。

   Tip: ピーマンのくぼみに肉だねを隙間なくしっかりと詰めることで、崩れにくく均一に火が通ります。
6. 6天板に並べる

   

   肉を詰めたピーマンを、クッキングシートを敷いた天板に重ならないようきれいに並べ、オーブンの準備をします。

   Tip: 天板の上で間隔をあけて並べることで、熱の循環が良くなりムラなく焼き上がります。
7. 7オーの温度と時間を設定する

   

   オーブンの設定を上下ヒーター200度に合わせ、20分間加熱するように調整してピーマンの肉詰めを焼き上げる準備をします。

   Tip: オーブンをしっかりと予熱しておくことで、焼きムラを防ぎきれいに仕上がります。
8. 8オーブンにピーマンを入れる

   

   クッキングシートを敷いた天板に肉詰めピーマンをきれいに並べたら、予熱したオーブンの中に慎重に滑り込ませます。

   Tip: 天板上のピーマン同士の間に少し隙間を空けておくと、熱がより循環しやすくなります。

保存と再加熱

カロリー消費

よくある質問