チーズ香るジューシーピーマン
肉詰め

豚ひき肉と牛ひき肉をたっぷり詰め、オーブンで香ばしく焼き上げてとろけるチーズを乗せた、彩り豊かなピーマンの肉詰めレシピ。

材料

• 4 whole ピーマン
• 200 g 牛ひき肉
• 200 g 豚ひき肉
• 1 whole 玉ねぎ
• 2 cloves ニンニク
• 1 piece ピリ辛燻製パプリカソーセージ
• 1 large 卵
• 1 tbsp 片栗粉
• 2 tbsp 牛乳
• 1 cup シュレッドチーズ
• 2 tbsp オリーブオイル
• to taste 塩
• to taste 黒こしょう
• to taste レッドペッパーパウダー
• to taste タイム

作り方

1. 1ピーマンのヘタと種を取る

   

   赤ピーマンの上の部分をナイフで切り落とし、中の種や白いわたをきれいに取り除いて、肉詰めの準備をします。

   Tip: 肉だねを詰めるスペースをしっかり確保するため、種やわたはきれいに取り除きましょう。
2. 2オリーブオイルを塗る

   

   下準備をしたピーマンを金属製のトレイに並べ、外側と内側の両面に薄くオリーブオイルをハケで塗ります。

   Tip: 薄くオイルを塗ることで、皮が均一にローストされ、食感が良くなります。
3. 3天板に並べる

   

   オイルを塗ったピーマンを、クッキングシートをしいた天板に並べ、オーブンに入れられる状態にします。

   Tip: クッキングシートを使うとくっつきにくくなり、後片付けも簡単になります。
4. 4香味野菜をみじん切りにする

   

   用意したひき肉のボウルのすぐそばで、木製のまな板を使って玉ねぎとニンニクを細かくみじん切りにします。

   Tip: 細かくみじん切りにすることで、肉だねの中に滑らかに馴染みます。
5. 5ソーセージを炒める

   

   オリーブオイルを引いたフライパンで、角切りにしたピリ辛燻製パプリカソーセージを鮮やかな赤いオイルが出るまで炒めます。

   Tip: このステップにより、ベースに素晴らしい燻製の香りと鮮やかな色合いが加わります。
6. 6香味野菜とソーセージを一緒に炒める

   

   ソーセージの入ったフライパンにみじん切りの玉ねぎとニンニクを加え、香りが立ち全体が馴染むまで木べらで絶えず炒め合わせます。

   Tip: 焦がさないようにしながら、香味野菜にソーセージの旨みとオイルをしっかりと吸わせます。
7. 7肉だねを混ぜ合わせる

   

   牛肉と豚肉の合挽き肉に、塩、黒こしょう、レッドペッパーパウダー、タイム、完全に冷ました玉ねぎとニンニクの炒め物、卵1個、片栗粉大さじ1、牛乳少々を加え、全体が均一になるまでしっかりと練り混ぜます。

   Tip: 生肉に加える前に、炒めた玉ねぎとニンニクの混合物が完全に冷めていることを確認し、卵やお肉が部分的に加熱されるのを防ぎます。
8. 8下焼きしたピーマンに詰める

   

   少し冷ましたローストピーマンを取り出し、隙間ができないように準備した肉だねをしっかりと詰め込み、表面をきれいに整えます。

   Tip: お肉を隙間なくぎっしり詰めることで、焼き縮みや崩れを防ぐことができます。
9. 9耐熱皿に並べる

   

   色とりどりの肉詰めピーマンを赤い耐熱皿の中に隙間なくきれいに並べ、オーブンに入れます。

   Tip: さまざまな色のピーマンを組み合わせることで、焼き上がりがより鮮やかで目を引く仕上がりになります。
10. 10チーズを乗せて焼き上げる

    

    ピーマンを最初に30分間焼いた後、いったんオーブンから取り出し、それぞれの表面にシュレッドチーズをたっぷりと均等に散らし、さらにチーズが溶けるまで約10分間焼き上げます。

    Tip: 焼き上がりの途中でチーズを加えることで、お肉とピーマンに火が通る前にチーズが焦げすぎてしまうのを防ぎます。
11. 11スパイシーソーセージをスライスする

    

    スパイシーソーセージのロールを木製のまな板に置き、鋭いナイフを使ってスライスし、さらに細かく刻んで濃厚な旨みのベースを作ります。

    Tip: ピリ辛の燻製パプリカソーセージがない場合は、完全に省いても問題ありません。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問