オーブン
焼くジューシーなピーマンの肉詰め

色鮮やかな赤と黄色のピーマンに、特製の味付けをした旨味たっぷりのひき肉を詰めてオーブンで焼き上げた、ジューシーで満足感のある一品です。

材料

• 3 ピーマン
• 400 g ひき肉
• 2 卵
• 1 tbsp 薄口醤油
• 1 tbsp 料理酒
• 1 tbsp オイスターソース
• 2 tsp 塩
• 1 tbsp 砂糖
• 1 tbsp コショウ
• to taste 生姜のみじん切り
• to taste ニンニクのみじん切り
• to taste 熱した油
• 1 tbsp 片栗粉

作り方

1. 1ひき肉に味付けをする

   

   ガラスボウルにひき肉を入れ、薄口醤油、料理酒、オイスターソース、塩、砂糖、コショウ、生姜のみじん切り、ニンニクのみじん切りを加えます。調味料めがけて熱した油を直接注ぎ、香りを立たせます。

   Tip: 調味料に熱い油をかけることで、香りを素早く引き出すことができます。
2. 2材料を混ぜ合わせる

   

   スパチュラや箸を使って、ガラスボウル内の味付けしたひき肉の混合物が均一になるようによく混ぜ合わせます。

   Tip: 調味料が肉全体に行き渡るよう、しっかりと混ぜてください。
3. 3片栗粉を加える

   

   肉ダネに片栗粉を振り入れ、材料同士を結着させ、水分を閉じ込めるためにさらに混ぜ合わせます。

   Tip: 片栗粉を加えることで、焼き上がりの肉が柔らかい食感になります。
4. 4卵を練り込む

   

   新鮮な卵を肉ダネに直接割り入れ、コクと結着力を高めるために均一に混ぜ合わせます。

   Tip: 卵を加えることで、調理中も肉のジューシーさが保たれます。
5. 5ピーマンの下準備をする

   

   ピーマンを木のまな板に置き、ナイフで慎重に半分に切って、芯と種を取り除きます。

   Tip: 肉の詰め物をしっかりと支えられるよう、きれいにくり抜いてください。
6. 6ピーマンに肉ダネを詰める

   

   用意したひき肉の詰め物をすくい、くり抜いたピーマンの半身にきれいに詰めていきます。

   Tip: 焼いている最中に肉が崩れないよう、しっかりと詰めてください。
7. 7天板に肉詰めを並べる

   

   ひき肉を詰めたピーマンを長方形の紫色の耐熱皿にきれいに並べ、焼きムラがないよう間隔をあけて配置します。

   Tip: 均一に火が通り、焼き色がつくように1段に並べてください。
8. 8耐熱皿をオーブンに入れる

   

   ピーマンの肉詰めが入った耐熱皿を、200度に予熱したオーブンに慎重に入れ、良い香りがしてくるまで20分間焼きます。

   Tip: 最高の仕上がりにするため、入れる前にオーブンを200度まで十分に予熱してください。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問