フレンチ風二度焼きポテト ハム
チーズ添え

外はカリッと、中は自家製マッシュポテトのようにふわっと仕上がった極上のベイクドポテト。香ばしいハム、パルメザンチーズ、そして伸びの良いチーズが贅沢に溶け合います。

材料

• 4 whole 中サイズのベイクドポテト用ジャガイモ
• 1 tbsp オイル
• to taste 塩および挽きたて黒こしょう
• 1/4 cup おろしパルメザンチーズ
• 1/2 cup 刻みハム
• 1 whole 卵黄
• 2 tbsp ライトクリーム
• 1 cup とろけるシュレッドチーズ（モッツァレラやチェダーなど）
• optional 刻みフレッシュパセリ

作り方

1. 1ジャガイモの下ごしらえと包み方

   

   丸ごとのジャガイモの表面にオイルを丁寧に塗り、塩を均等に振ります。それぞれのジャガイモをアルミホイルでしっかりと包んでから、ベーキングシートの上に並べます。

   Tip: 焼くときにジャガイモが味をしっかり吸収できるよう、皮全体にオイルと塩を行き渡らせてください。
2. 2焼き上がりの確認

   

   アルミホイルを外し、ジャガイモの中心にナイフを挿して中まで完全に柔らかくなっているか焼き加減を確認します。

   Tip: ナイフが抵抗なくスッと通れば焼き上がりです。
3. 3ジャガイモを半分に切る

   

   焼けたジャガイモを木製のカッティングボードに置き、底まで切り落とさないように注意しながら縦半分に慎重に切ります。

   Tip: 後でフィリングを詰められるよう、底の部分はつながった状態を保ちます。
4. 4ジャガイモの中身をくり抜く

   

   スプーンを使って、それぞれのジャガイモの半分から柔らかい果肉を慎重にくり抜き、外側の皮の器を壊さないようにしながらボウルに移します。

   Tip: 皮の器がしっかり形を保てるよう、内側に薄い層を残しておきます。
5. 5マッシュポテトの味付け

   

   マッシュしたジャガイモが入ったボウルに、塩、挽きたての黒こしょう、おろしパルメザンチーズ、刻んだハム、卵黄を直接加えます。

   Tip: 卵黄を加えることで生地がまとまり、焼いたときにリッチな食感になります。
6. 6クリームを加えて混ぜ合わせる

   

   少量のライトクリームをポテトの混合物に注ぎ、滑らかでクリーミーになるまでフォークで全体をしっかりと混ぜ合わせます。

   Tip: シェルに詰め直したり絞り出したりしやすいよう、優しく混ぜて質感を整えます。
7. 7ポテトの皮に詰める

   

   味付けして混ぜ合わせたポテトのフィリングを取り、中をくり抜いたジャガイモの皮のなかにスプーンで丁寧に詰め込み、形を美しく整えます。

   Tip: 二度焼きの際にも形が崩れないよう、フィリングを優しく詰めます。
8. 8シュレッドチーズをトッピングする

   

   それぞれのスタッフドポテトの上にシュレッドチーズをたっぷりと均等に乗せ、リッチでとろけるようなクラストを作ります。トッピングが終わったら、あらかじめ200°Cに温めたオーブンに入れ、チーズがきつね色に泡立つまで最後の10〜15分間焼きます。

   Tip: 最高の風味と伸びを楽しむために、モッツァレラにチェダーやパルメザンを合わせた溶けやすいチーズを使用してください。

保存と再加熱

カロリー消費

よくある質問