定番の牛肉マカロニ炒め

醤油ベースのタレが染み込んだ牛肉と、もっちりとしたマカロニが絶妙に絡み合う、満足感抜群の家庭料理です。

材料

• 200 g マカロニ
• 100 g 牛肉
• 1/2 玉ねぎ
• 1 tbsp 塩（茹で用）
• 1/2 tsp 砂糖
• 4 tbsp 薄口醤油
• 1/2 tbsp オイスターソース
• 1 tbsp 片栗粉
• 1/2 tbsp ダークソイソース（たまり醤油）
• 2 tbsp サラダ油
• optional 黒胡椒

作り方

1. 1マカロニを茹でる

   

   沸騰したお湯に塩を入れ、マカロニを9分間茹でます。柔らかくなったらザルに上げます。

   Tip: 茹で湯に塩を加えることで、マカロニ自体に下味がつきます。
2. 2マカロニを取り出す

   

   マカロニが茹で上がったら、穴あきスプーンで取り出し、ボウルに移しておきます。

   Tip: 穴あきスプーンを使うと水気が素早く切れて便利です。
3. 3牛肉に下味をつける

   

   ボウルにスライスした牛肉、塩、砂糖、薄口醤油、オイスターソースを入れ、よく揉み込みます。

   Tip: しっかり味を馴染ませることで、後の工程でも味がぼやけません。
4. 4片栗粉をまぶす

   

   下味をつけた牛肉に片栗粉を加えて混ぜ、仕上げに少量の油を回し入れてコーティングします。

   Tip: 油でコーティングすると、加熱しても肉がパサつかず、ジューシーさを保てます。
5. 5玉ねぎを切る

   

   玉ねぎ半分を薄切りにします。

   Tip: 均一な厚さに切ることで、炒め上がりにムラがなくなります。
6. 6牛肉を炒める

   

   フライパンに油を引き、強火で牛肉を8割程度火が通るまで炒め、一度取り出しておきます。

   Tip: 強火で手早く焼くことで、お肉が硬くなるのを防ぎます。
7. 7玉ねぎを炒める

   

   同じフライパンに油を足し、玉ねぎを弱火でしんなりするまでじっくり炒め、甘みを引き出します。

   Tip: 弱火でじっくり炒めるのが、玉ねぎの甘みを出すポイントです。
8. 8マカロニを加える

   

   しんなりした玉ねぎの中に、茹でたマカロニを加え、全体を軽く混ぜ合わせます。

   Tip: 水気はしっかり切っておくと、仕上がりが水っぽくなりません。
9. 9牛肉を戻す

   

   取り出しておいた牛肉をフライパンに戻し、他の具材と合わせます。

   Tip: 牛肉はすぐに火が通るので、戻すタイミングは最後で大丈夫です。
10. 10醤油で味を調える

    

    薄口醤油とダークソイソースを加え、お好みで黒胡椒を振ります。

    Tip: ダークソイソースは、料理に食欲をそそる焼き色をつけるために使います。
11. 11仕上げに強火で炒める

    

    最後に強火で素早く全体を炒め合わせ、味が均一に馴染んだら完成です。

    Tip: 短時間で仕上げることで、牛肉の柔らかさとマカロニの食感を楽しめます。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問