自家製生地のベーコン
ピーマンのピザ
自家製生地で焼き上げる、ベーコンとチーズの絶品ピザ。こんがり焼けたクラストと、とろけるモッツァレラ、カリカリのベーコンがたまらない美味しさです。
自宅でピザを作ると、外はカリッと中はふっくらとした理想的な食感が楽しめます。このレシピでは、ベーコンの香ばしい塩気とピーマンの爽やかな食感がアクセントとなり、大人から子供まで愛される味わいに仕上げました。手作りの生地をじっくり発酵させることで、まるでお店のような本格的なピザが家庭で手軽に作れます。
材料
- 150 g 強力粉
- 1.5 g ドライイースト
- 10 g 砂糖
- 1 g 塩
- 80 ml ぬるま湯
- 10 ml オリーブオイル
- 4 slices ベーコン
- 80 g モッツァレラチーズ
- 0.5 玉ねぎ
- 0.5 ピーマン
- to taste トマトパスタソース
作り方
- 1生地を混ぜる
スタンドミキサーのボウルに、小麦粉、ドライイースト、砂糖、塩、ぬるま湯、オリーブオイルを入れます。ドウフックを使用して低速で混ぜ合わせ、生地が滑らかでまとまりのある状態になるまでこねます。
Tip: イーストがしっかり働くように、水は必ずぬるま湯を使ってください。 - 2ピザベースを準備する
生地の発酵が終わったら、平らな円形に伸ばしてベーキングシートに並べます。ペストリーブラシを使い、縁を残すようにしてトマトパスタソースを薄く均一に塗ります。
Tip: ソースを塗る前にフォークで生地に数カ所穴を開けておくと、焼き上がりに大きな気泡ができるのを防げます。 - 3具材をカットする
まな板の上で、玉ねぎとピーマンを薄切りにします。ベーコンは食べやすい大きさに切り、すべての具材をトッピング用に準備しておきます。
Tip: 包丁をしっかり研いでおくと、野菜もベーコンも断面がきれいに切れて調理がスムーズになります。 - 4ピザを仕上げる
トマトソースを塗った生地の上に、ベーコン、玉ねぎ、ピーマンをバランスよく散らします。最後にモッツァレラチーズをたっぷりと全体にかけます。
Tip: 中央に野菜をのせすぎると焼き上がりにムラができるので、バランスよく配置しましょう。
保存と温め直し
冷蔵保存
3日間
残ったピザは密閉容器に入れるか、アルミホイルでしっかり包んで保存してください。
冷凍保存
最大2ヶ月
一切れずつラップで包み、冷凍用保存袋に入れて密封します。
温め直し
5–10分
175℃に予熱したオーブンで焼くか、蓋をしたフライパンで弱火〜中火で加熱して底をカリッとさせます。電子レンジは生地が柔らかくなりすぎるため避けてください。
カロリー消費
早歩き
中程度のペースで約1時間30分（時速約5km）。
ランニング
軽いジョギングで約45分（時速約8km）。
家事
一般的な掃除や片付けで約1時間50分。
よくある質問
イーストと混ぜたお湯が熱すぎてイーストが死んでしまったか、生地を置いた場所が寒かった可能性があります。ぬるま湯を使用し、温かい場所で発酵させてください。
もちろんです。自家製生地は風味や食感が魅力ですが、市販の生地を使うと忙しい平日の夜でも手早くピザを楽しめます。
ソースを塗りすぎたり、水分量の多い野菜をのせすぎたりしないように注意してください。先に生地だけを軽く焼いてからトッピングをのせると、よりカリッと仕上がります。
