本格韓国プデチゲ（部隊鍋）

スパム、ソーセージ、キムチ、豆腐、とろけるチーズを合わせた、旨味たっぷりでスパイシーな韓国の定番鍋「プデチゲ」のレシピです。

材料

• 200 g ひき肉
• 1/2 tbsp 醤油
• 1 tbsp 焼酎
• 1 tbsp おろしにんにく
• 1/4 tsp 胡椒
• 1 玉ねぎ
• 2 stalks 長ねぎ
• 200 g 木綿豆腐
• 150 g ランチョンミート
• 150 g ソーセージ
• 1 tbsp チリソース
• 1 tbsp 粉唐辛子
• 2 tbsp 醤油
• 1 tbsp おろしにんにく
• 1/2 tsp 塩
• 1 tbsp 味噌
• 100 g キムチ
• 100 g ベイクドビーンズ（トマトソース煮）
• 800 ml 牛肉または野菜の出汁
• 1 block インスタントラーメン
• 1 slice チェダーチーズ

作り方

1. 1ひき肉の下味付け

   

   ボウルにひき肉を入れ、醤油大さじ1/2、焼酎大さじ1、おろしにんにく大さじ1、胡椒少々を加えてよく混ぜ、味を馴染ませます。

   Tip: 調理前に数分置いておくと、肉にしっかりと味が染み込みます。
2. 2長ねぎを切る

   

   長ねぎをまな板にのせ、包丁で均等な大きさに斜め切りにします。これが鍋の風味豊かなベースになります。

   Tip: 指を軽く丸めて、包丁から離して切ると安全です。
3. 3豆腐を切る

   

   木綿豆腐を食べやすい厚さの均等な大きさに切ります。スープの旨味をたっぷり吸い込み、食感のアクセントになります。

   Tip: 包丁を垂直に下ろすと、崩れずに綺麗にカットできます。
4. 4合わせ調味料を作る

   

   小さなボウルにチリソース大さじ1、粉唐辛子大さじ1、醤油大さじ2、おろしにんにく大さじ1、塩小さじ1/2、味噌大さじ1、胡椒少々を合わせ、よく混ぜて濃厚な辛味だれを作ります。

   Tip: 辛いのが苦手な場合は、粉唐辛子の量を調整してください。
5. 5具材を盛り付ける

   

   鍋に切った玉ねぎ、長ねぎ、豆腐、ランチョンミート、ソーセージを並べ、中央にキムチ、下味をつけたひき肉、合わせ調味料、ベイクドビーンズを配置します。

   Tip: きれいに並べると、見た目も美しく火の通りも均一になります。
6. 6出汁を加える

   

   あらかじめ用意した温かい出汁を鍋に注ぎます。具材が浸る程度まで注ぎ入れ、全体を煮込んで旨味を調和させます。

   Tip: ゆっくりと注ぐことで、具材の配置が崩れるのを防げます。
7. 7麺とチーズを加える

   

   スープが沸騰したら、インスタントラーメンとチーズをのせます。麺が好みの硬さになるまで煮込み、チーズが溶けてスープ全体に濃厚なコクが広がるまで待ちます。

   Tip: チーズはあまり触らず、自然に溶けるのを待つと風味が引き立ちます。
8. 8鍋のベースを作る

   

   広めの鍋の底に、切った玉ねぎと長ねぎを敷き詰めます。その上に豆腐、ランチョンミート、ソーセージを円状に並べます。

   Tip: 具材を鍋の縁に沿って並べると、中央に他の材料を置きやすくなります。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問