ルッコラ
プロシュートのピザ

ピリッと辛いルッコラと、塩気のあるプロシュート、風味豊かなパルメザンチーズを合わせた、洗練された大人の手作りピザです。

材料

• 1 ball 発酵済みピザ生地
• 1/2 cup トマトソース
• 150 g フレッシュモッツァレラチーズ
• 2 cups 新鮮なルッコラ
• 80 g プロシュート・ディ・パルマ
• 30 g パルメザンチーズ
• 1 tbsp エキストラバージンオリーブオイル
• as needed 打ち粉（小麦粉）

作り方

1. 1生地を冷蔵庫から出す

   

   冷蔵庫から発酵済みの生地を取り出します。必要に応じて室温に戻し、調理の準備を整えます。

   Tip: 生地の構造と発酵によるガスを維持するため、優しく取り扱ってください。
2. 2作業台の準備

   

   作業台を清潔にし、生地にたっぷりと打ち粉をします。こうすることで、生地を伸ばす際にくっつくのを防ぎます。

   Tip: 粉をかけすぎると生地が乾燥してしまうので、薄く広げる程度がベストです。
3. 3トマトソースを塗る

   

   レードルを使ってトマトソースを生地全体に均一に広げます。縁の部分はソースを塗らずに残しておくと、クリスピーな耳に仕上がります。

   Tip: 中心から外側に向かって円を描くように広げると、綺麗に塗ることができます。
4. 4ルッコラを加える

   

   ソースの上にルッコラを均等に散らします。これにより、チーズをのせる前にルッコラのピリッとした風味をベースに加えます。

   Tip: 余分な水分が出ないよう、ルッコラの水気はしっかり切っておきましょう。
5. 5モッツァレラチーズをのせる

   

   ルッコラの上にモッツァレラチーズをちぎってのせます。焼成中にチーズが溶けて、具材同士をしっかりとつないでくれます。

   Tip: すべてのピースにチーズが行き渡るよう、均等に配置してください。
6. 6オーブンで焼く

   

   ピザピールにピザをのせ、予熱した薪窯へ滑り込ませます。生地の縁がこんがりと焼け、チーズがぐつぐつと溶けるまで焼き上げます。

   Tip: 完璧な焼き上がりを目指すなら、窯内の温度が十分に上がっていることを確認してから入れてください。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問