冷凍保存
きる手作りミニピザ

ふんわりとした生地に、旨味たっぷりのソーセージ、パプリカ、とろけるモッツァレラチーズをトッピングした手作りミニピザです。作り置きや手軽なランチに最適です。

材料

• 200 g 強力粉
• 50 g 薄力粉
• 1 tbsp 砂糖
• 1 tsp ドライイースト
• 2 tbsp コーン油
• 150 ml 水
• 1 赤パプリカ
• 1 黄パプリカ
• 1 緑パプリカ
• 200 g ソーセージ
• 200 g 牛肉（角切り）
• 1/2 cup トマトソース
• 1/2 cup ブラックペッパーソース
• 1 cup パイナップル（角切り）
• 300 g モッツァレラチーズ
• to taste 塩、黒こしょう

作り方

1. 1パプリカを切る

   

   赤、黄、緑のパプリカの芯を取り除き、市松模様の木製カッティングボードの上で細切りにします。

   Tip: パプリカは均一な大きさに切ると、火の通りが均等になり、ミニピザにも綺麗に乗ります。
2. 2ソーセージを切る

   

   ソーセージを木製カッティングボードの上で綺麗な輪切りにします。

   Tip: 均等に火が通るように、厚さを揃えて切りましょう。
3. 3牛肉を切り、下味をつける

   

   牛肉を均一な小さめの角切りにし、白いトレイに入れて黒こしょうと塩でシンプルに下味をつけます。

   Tip: ミニピザの上に乗せやすいよう、牛肉は一口サイズの角切りにしてください。
4. 4ソーセージを炒める

   

   フライパンに少量の油を熱し、ソーセージを加えて中まで火が通るまで炒めます。フライパンから取り出し、冷ましておきます。

   Tip: ソーセージに均等な焼き色がつくよう、一度にフライパンに入れすぎないようにしましょう。
5. 5牛肉を炒める

   

   下味をつけた牛肉を熱したフライパンに入れ、色が変わって中まで火が通るまで炒めます。取り出してトレイに移し、冷まします。

   Tip: 肉が固くならないよう、中強火でサッと炒めてジューシーに仕上げます。
6. 6生地の材料を混ぜる

   

   強力粉、薄力粉、砂糖、イースト、コーン油、水をスタンドミキサーのボウルに入れます。

   Tip: イーストの発酵を妨げないよう、水は常温のものを使用してください。
7. 7生地をこねる

   

   スタンドミキサーを動かし、粉っぽさがなくなり滑らかで弾力のある生地になるまでこねます。

   Tip: 適切な生地の固さになるよう、材料は正確に計量してください。
8. 8生地を分割して丸める

   

   滑らかになった生地をシリコンマットの上に移します。生地を22等分（1つ約46g）にし、表面が張るように丸めます。生地を約30分休ませて発酵させます。

   Tip: 発酵中に表面が乾燥しないよう、生地に濡れ布巾やラップを被せてください。
9. 9ピザ生地を成形する

   

   丸めた生地をそれぞれの紙型に入れ、中央から縁に向かって押し広げて小さなピザ生地のベースを作ります。

   Tip: 焼き上がりが均一になるよう、生地の厚さを均等に保ちましょう。
10. 10生地へのピケ（穴あけ）

    

    焼成中に生地が膨らみすぎるのを防ぐため、フォークを使って成形した生地の表面全体に均等に穴を開けます。

    Tip: しっかりと穴を開ける（ピケをする）ことで、ミニピザの生地が平らに均一に焼き上がります。
11. 11トマトソースを塗る

    

    下焼きしたピザ生地の中央にトマトソースを絞り出し、表面に均等に塗り広げます。

    Tip: 生地の縁の部分（耳）にはソースを塗らずに残しておきましょう。

保存方法と温め方

カロリー消費

よくある質問