イタリアンブッラータ
生ハムのピザ ステーキを添えて

週末のブランチを格上げする、ブッラータチーズと生ハムの贅沢なピザ。焼き立てステーキと一緒に楽しむ、イタリアンフュージョンレシピです。

材料

• 500 g ピザ生地
• 4 sticks モッツァレラチーズスティック
• 2 tbsp ケチャップ
• 200 g シュレッドモッツァレラチーズ
• 2 cups 新鮮な葉物野菜
• 100 g 生ハム
• 1 ball ブッラータチーズ
• 1 tbsp バルサミコドレッシング
• 2 薄切りステーキ肉
• 1 sprig フレッシュローズマリー
• to taste 黒胡椒
• to taste 海塩
• to taste ハードチーズのすりおろし

作り方

1. 1ピザ生地を伸ばす

   

   発酵させた生地を打ち粉をしたトレイにのせ、全体が均一な厚さになるように優しく手で伸ばしながら長方形に整えます。

   Tip: 生地が縮んでしまう場合は、5～10分ほど休ませてグルテンをリラックスさせると伸ばしやすくなります。
2. 2チーズスティックを配置する

   

   4本のモッツァレラチーズスティックを、長方形にした生地の四辺に沿って配置します。これが焼き上がりのチーズ入りクラストになります。

   Tip: 生地で包み込めるよう、端から少しだけ内側に配置するのがコツです。
3. 3チーズ入りクラストを閉じる

   

   生地の端を内側に折り込み、チーズスティックをしっかりと包み込みます。焼き上がりにチーズが漏れ出さないよう、生地同士をしっかり押さえて密着させます。

   Tip: 生地がくっつきにくい場合は、縁に少量の水を塗ると密着しやすくなります。
4. 4ソースとチーズをのせる

   

   ピザの中心にケチャップを薄く均一に塗り広げます。その上から、シュレッドモッツァレラチーズをたっぷりと全体を覆うようにのせます。

   Tip: 中心にソースを塗りすぎると生地の底がベチャッとするので、薄めに塗るのがポイントです。
5. 5焼き上がりにトッピングをする

   

   オーブンから取り出したピザの上に、新鮮な葉物野菜を広げます。その上に薄切りの生ハムを贅沢に盛り付けます。

   Tip: 焼きたてのピザの余熱で野菜が少ししんなりし、風味が引き立ちます。
6. 6ブッラータとバルサミコで仕上げる

   

   ピザの中央にブッラータチーズを丸ごと1個のせます。仕上げにバルサミコドレッシングを回しかけ、最後にハードチーズのすりおろしを散らします。

   Tip: 食べる直前にブッラータをナイフで割り、クリーミーな中身を広げてください。
7. 7ステーキを焼く

   

   熱したフライパンで、下味をつけたステーキ肉を焼きます。香りを出すためにローズマリーを加え、表面にこんがりと焼き色がつくまでお好みの加減で焼き上げます。

   Tip: 薄切り肉はすぐに火が通るので、焼きすぎないよう注意してください。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問