昔ながら
本格カレーライス
肉と野菜の旨味が溶け込んだ、家庭で愛される濃厚なカレーライス。とろりとしたルウとホクホクの具材が白いご飯によく合います。
カレーライスは、日本の食卓に欠かせない国民食です。南アジアのさらさらとしたスパイシーなカレーとは異なり、日本独自のカレーはルウを使ってとろみをつけ、果物や野菜の甘みが溶け込んだまろやかな味わいが特徴です。市販のルウを使えば驚くほど簡単に作れるため、忙しい日の夕食にもぴったりの究極のコンフォートフードです。
材料
- 300 g 牛ステーキ肉
- 2 玉ねぎ（中）
- 2 じゃがいも
- 1 人参
- 100 g カレールウ
- 600 ml 水
- 1 tbsp サラダ油
- 4 servings 炊きたてのご飯
作り方
- 1玉ねぎを刻む
玉ねぎをまな板に置き、包丁を使って細かく刻みます。大きさを均一にすることで、炒めた時にベースとなる旨味がしっかり引き出されます。
Tip: 切る前に少し冷やしておくと、目が痛くなるのを抑えられます。 - 2具材を切り分ける
牛肉、じゃがいも、人参を一口大の均一な大きさに切ります。サイズを揃えることで、すべての具材に均等に火を通すことができます。
Tip: よく切れる包丁を使うと、肉や根菜をスムーズにカットできます。 - 3玉ねぎを炒める
フライパンに油を熱し、中火で玉ねぎを炒めます。香りが立ち、しんなりとするまで炒め、カレーのベースを作ります。
Tip: 少しきつね色になるまで炒めると、より深いコクが出ます。 - 4肉と野菜を焼く
玉ねぎが入ったフライパンに牛肉、じゃがいも、人参を加えます。中火から強火で、肉の表面に焼き色がつき、野菜が少し柔らかくなるまで炒めます。
Tip: フライパンをしっかり熱してから肉を焼き、旨味を閉じ込めてください。 - 5ルウを加える
牛肉と野菜が入ったフライパンにカレールウを加えます。水を加える準備をしながら、ルウが少し溶け始めるのを待ちます。
Tip: ルウを細かく砕いてから加えると、より早く溶けます。 - 6煮込む
具材が完全に浸るまで水を加えます。沸騰したら弱火にし、肉と野菜が柔らかくなり、とろみがつくまで15分ほど煮込みます。
Tip: 時々かき混ぜることで、焦げ付かずに全体に均一なとろみがつきます。
保存と温め直し
冷蔵保存
3日
密閉容器に入れて保存してください。一晩置くと味が馴染んでより美味しくなります。
冷凍保存
1ヶ月
カレーは冷凍可能です。食べる前日に冷蔵庫へ移して解凍してください。
温め直し
5–8分
鍋に移し、弱火でゆっくり加熱します。とろみが強すぎる場合は少量の水を加えてください。
カロリー消費
早歩き
時速5km程度のペースで約2時間10分。
ズンバ
約85分間のエネルギッシュなダンス。
ランニング
時速9km程度のジョギングで約65分。
よくある質問
はい、もちろん大丈夫です。鶏もも肉を使うと、牛肉よりも短時間で調理でき、とても美味しく仕上がります。
煮込み時間が長すぎたり、カットするサイズが小さすぎると崩れやすくなります。一口大の均一サイズを意識し、火加減を弱めて優しく煮込んでみてください。
市販のルウには「甘口」「中辛」「辛口」など様々な種類があるため、お好みに合わせて調整が可能です。
