ふわとろオムレツ
せ日本風カレーライス

濃厚で味わい深いカレーライスに、見た目も華やかな黄金色の渦巻きオムレツをのせた至福のひと皿です。

材料

• 1 玉ねぎ
• 1 人参
• 2 じゃがいも
• 200 g 牛肉または鶏肉
• 1 tbsp サラダ油
• 500 ml 水
• 1 box カレールウ
• 2 卵
• to taste 刻みネギ
• 2 portions 炊きたてごはん

作り方

1. 1玉ねぎを切る

   

   玉ねぎをまな板にのせ、均一な大きさに切り分けます。炒めることでカレーの甘みと旨味のベースを作ります。

   Tip: 大きさを揃えると火の通りが均一になります。
2. 2人参を切る

   

   人参を玉ねぎと同じくらいの大きさに切り揃えます。これにより煮込み時間が均一になります。

   Tip: 人参の甘みがカレー全体の味のバランスを整えます。
3. 3じゃがいもを切る

   

   じゃがいもの皮をむき、一口大に切り分けます。煮込むことでカレーに適度なとろみが生まれます。

   Tip: じゃがいもも人参と同じサイズに揃えると見栄えも良くなります。
4. 4玉ねぎを炒める

   

   鍋に油を熱し、切った玉ねぎを炒めます。しんなりとして香りが立つまでじっくり炒めましょう。

   Tip: 玉ねぎをしっかり炒めるとカレーの甘みとコクが深まります。
5. 5肉を加える

   

   肉を鍋に加え、表面の色が変わるまで炒めます。

   Tip: お肉の表面を焼くことで旨味を閉じ込めます。
6. 6野菜を加えて炒める

   

   準備しておいた人参とじゃがいもを鍋に加え、さらに数分間炒めます。

   Tip: 野菜を軽く炒めることで、肉の旨味が野菜にも馴染みます。
7. 7煮込む

   

   水を500ml加え、蓋をして弱火で約30分煮込みます。野菜が柔らかくなるまでじっくり火を通します。

   Tip: 弱火で煮込むことで具材が崩れにくく、味が染み込みやすくなります。
8. 8カレールウを加える

   

   30分煮込んだら一度火を止め、カレールウを加えます。蓋をして10分おきルウを溶かした後、再び弱火で10分ほどとろみがつくまで煮込みます。

   Tip: 火を止めてからルウを入れることで、溶け残りや焦げ付きを防げます。
9. 9オムレツの準備

   

   ボウルで卵2個をよく溶きほぐします。フライパンに少量の油を引き、中火で熱してから卵液を一気に流し入れます。

   Tip: くっつかないよう、必ずテフロン加工のフライパンを使用してください。
10. 10渦巻きを作る

    

    卵の縁が少し固まってきたら、菜箸で中心に向かって縁を寄せるようにしながら、フライパンをゆっくり回転させて渦巻き模様を作ります。

    Tip: 最初のうちは難しいかもしれませんが、何度か練習するとコツがつかめます。

保存と再加熱の方法

カロリー消費

よくある質問